Твой выход - это вход в кабинет эндокринолога, психолога и диетолога. Если вес "стоит", это могут быть и проблемы с гормонами, и психологические проблемы и др. Насчет еды - совсем не обязательно есть один раз в день, есть нужно ПРАВИЛЬНО. Можно и три раза в день есть и худеть. тут вам врач поможет. В двух словах , с чего начать - соблюдайте режим питания (никаких перекусов, еда строго по часам), обязательно откажитесь от сахара и углеводов.