Железо сывороточное очень чувствительный показатель. Если много железосодержащих продуктов съела накануне, недавно пила витамины с железом (месяц рекомендуют выдержать после приема до сдачи анализов), то показатели могут быть завышены.
Ферритин это депо железа в организме, он более показателен, потому как не так лабилен. И ферритин это не только железо, это еще и белок. Ферритин может быть низким из-за дефицита белка (сдавала анализ на общий белок?).
Еще может быть выраженный дефицит меди, и поэтому железо не переходит в ферритин.