Как вы переносите акклиматизацию?

Это не акклиматизация, вы 100% травились.
Нет гарантии, что в Турции не отравитесь, запасайтесь лекарствами и страховкой.

Обычно акклиматизация у меня длилась около 2 недель, поэтому в отпуск мы ездили на 2 месяца.

А какие симптомы?

Лекарства возьмите с собой. От поноса в том числе, регидрон. Ферменты обязательно, даже если все норм будет, то не лишним будет помочь жкт с перевариванием не привычной пищи (мы Пензитал обычно берем, ферментов в них много и удобно с собой взять, т.к. упаковка мягкая).

у меня тоже на другую воду и еду кишечник "обижается")) В аптечку энтерол ведь берете? начните за несколько дней до поездки принимать, и там на месте тоже принимайте хотя бы несколько дней, кишечник нормально перенесёт в этом случае.
У меня всегда этот трюк срабатывает, часто приходится по работе ездить, нашла для себя выход.