Чем можно заменить рисовый уксус?

Не советую его чем-то заменять, вкус сильно меняется, и не в лучшую сторону. Если вы конечно готовите капрезе, то можете лить белый винный уксус. Но к роллам - не советую. Не то на выходе.

Рисовый уксус можно заменить другим уксусом:
- яблочным
- белым винным
- обычным столовым
- и даже лимонным соком.
Яблочный уксус – самый часто используемый заменитель рисового уксуса. Его вкус более яркий, но все равно достаточно мягкий и кисловатый. Однако он может немного изменить вкус суши, придать им более фруктовый оттенок. Для замены рисового уксуса яблочным обычно соблюдают пропорцию 1:1. Но если вам не понравится, будет слишком кислый, то можно уменьшить количество в блюде или добавить чуть сахара. Или воспользоваться таким рецептом: 1 ст. ложка яблочного уксуса, 1 ч. ложка сахара, 0,5 ч. ложки соли и 1,5 ст. ложка горячей воды. Смешать ингредиенты и подождать, пока сахар и соль растворятся. Можно использовать.
Винный уксус также обладает кисловатым вкусом, но менее выраженным, чем у яблочного. Винный не дает такого глубинного вкуса, как рисовый, но он отлично сбалансирует остальные ингредиенты в роллах. Если заменяете рисовый уксус белым винным, то тоже лучше придерживаться пропорции 1:1. Но в любом случае можно добавить немного сахара или соли, а можно воспользоваться таким рецептом: 4 ст. ложки виноградного/винного уксуса, 1 ч. ложка соли и 3 ч. ложки сахара. Поставить смесь на огонь и варить до растворения соли и сахара на небольшом огне.
В крайнем случае можно даже использовать лимонный сок, если ничего другого нет. Его использование требует осторожности. Лимон обладает более выраженной кислотностью

Яблочный или виноградный подойдут , если вы попроще к еде относитесь

Автор, в принципе можно заменять любым другим уксусом, но тогда надо немного подгонять вкус под себя. Где-то разбавлять, где-то добавлять сахар

Заменить можно - но вкус блюда изменится!

Мне яблочный больше нравится, он мягче, но я покупаю итальянского производителя, который делает его только из яблочного сидра, а не из забродивших яблок под деревом, как у наших производителей. Разница существенная.

Печально. Вкус хочется сохранить

Благодарю!

Что значит проще?

А есть какие-то конкретные рецепты?

Поняла

А где вы его покупаете?

Покупала на озон. Есть в крупных супермаркетах. Германский Kuhne есть из яблочного вина.