Чем заменить бальзамический уксус?

Я добавляла ябл-й уксус и мёд.

Лучшие альтернативы для замены такие:

*Соевый соус + мед или сахар. Это база для замены. Смешайте 1 ст. л. соевого соуса с 1 ч. л. меда или сахара и 1 ст. л. винного или яблочного уксуса. Прогрейте смесь на слабом огне до растворения меда и легкого загустения.

*Винный уксус + фруктовый сок или варенье. Смешайте 2 ст. л. красного винного уксуса с 1 ст. л. гранатового сока или фруктового варенья (вишня, смородин). Это даст и кислоту, и нужную фруктовую сладость.

*Лимонный сок + кетчуп. Смешайте 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. кетчупа и щепотку сахара.

Я иногда делаю простой бальзамик из того, что всегда под рукой. У меня это яблочный уксус и обычное варенье.

Рецепт примерно такой: На 1 ст. л. яблочного уксуса беру 1 ч. л. варенья. Смешиваю в мисочке и немного подогреваю в микроволновке 10-15 секунд, чтобы варенье растворилось и смесь стала однородной.

Если нет варенья, то можно мед или даже обычный сахарный сироп. По вкусу получается очень похоже, особенно если в салате есть сыр или орехи.

Берете 100 мл красного винного уксуса, можно взять разведенное в пропорции 1:1 сухого красное вино со столовым уксусом.
Добавляете 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. меда и какие-нибудь пряности немного.

Варите эту смесь на самом медленном огне минут 15-20, пока она не уварится примерно вдвое и не загустеет до состояния легкого сиропа.

вино или яблочный уксус

наверное соевым можно

Иногда просто смешиваю обычный яблочный или винный уксус с небольшим количеством мёда или сахара - примерно чайная ложка на столовую ложку уксуса и получается довольно похожий кисло-сладкий вкус. Ещё можно попробовать добавить чуть соевого соуса или гранатового сиропа, если есть дома, это тоже даёт глубину вкуса и немного сладости.