Муж принес с рыбалки две большие щуки. Я в панике: рыба костлявая, и я слышала, что она может отдавать тиной. Обычно мы едим только морскую рыбу. Очень нужны проверенные рецепты! Подскажите, что сделать из щуки, чтобы было вкусно и не сухо? Что готовят из нее кроме котлет? Может, запечь целиком с чем-то или сделать рулет? Как избавиться от запаха тины и мелких костей? Есть ли способ перемолоть мясо так, чтобы косточки не чувствовались? #рецепты
Таки гефюльтен фиш.:) Но, увы, сам не умею и даже не ел приготовленную по канонам. Но говорят, что это вкусно. Поищите фаршированная рыба по-еврейски.
Гость
[2117481852]
#2
Пельмени из щуки, просто потрясающие! Безумная вкуснятина.
Гость
[3824326125]
#3
Её достаточно пожарить
Гость
[1880759749]
#4
Самое беспроигрышное — котлеты из щуки с салом или свининой (30% жира). Щуку дважды пропускаем через мясорубку, добавляем размоченный в молоке белый хлеб, лук, чеснок, яйцо. Кости перемалываются, запаха тины нет. Замачивайте филе в молоке с перцем на час перед готовкой.
Гость
[1258263323]
#5
Щуку можно запечь целиком с лимоном и розмарином, нафаршировав гречкой или рисом с грибами. Или сделать зразы: в котлетное тесто завернуть начинку из жареного лука с яйцом и укропом. От запаха тины спасают сок лимона и душистый перец в маринаде (2 часа).
Гость
[2991350068]
#6
Рыба очень сухая, поэтому фаршируют салом. Еще вариант — щука по-польски: кусочки филе тушат в сметане с морковью и луком. Мелкие кости вывариваются при долгом тушении (40 минут под крышкой). А если боитесь запаха тины, опустите тушку на ночь в подсоленную воду с лавровым листом.
Кусь
[957041722]
#7
Родители делали котлеты и уху из голов, хвостов.
Гость
[2764765456]
#8
головы щучьи...с чесноком
Гость
[2127750034]
#9
Просто потушить/ запечь в сметане или майонезе с морковью луком. Кости вытаскивать для котлет или пельменей я б не стала заморачиваться
Муж принес с рыбалки две большие щуки. Я в панике: рыба костлявая, и я слышала, что она может отдавать тиной. Обычно мы едим только морскую рыбу. Очень нужны проверенные рецепты! Подскажите, что сделать из щуки, чтобы было вкусно и не сухо? Что готовят из нее кроме котлет? Может, запечь целиком с чем-то или сделать рулет? Как избавиться от запаха тины и мелких костей? Есть ли способ перемолоть мясо так, чтобы косточки не чувствовались?
#рецепты