Что можно сделать с забродившим компотом?

Стандартно рекомендую сделать вино или наливку. Если ягоды не плесневелые, а просто пенятся, процедите компот через марлю в другую посуду. Ягоды выбросьте.
- Первый вариант для морса. Доведите жидкость до кипения, добавьте сахар из расчета полстакана на литр, проварите 5 минут, снимите пену. Разлейте по чистым бутылкам и храните в холодильнике. Это будет газированный морс с градусом. Выпейте в течение 2-3 дней.
- Второй вариант для домашнего вина. Также процедите компот от ягод, добавьте сахар для крепости (на литр компота от 50 до 100 гр сахара, если компот несладкий), размешайте, налейте в стеклянную бутыль, не долевая на четверть до верха (для газов и пены), натяните обычную медицинскую перчатку на горлышко бутылки, проткните иголкой один из пальцев перчатки, чтобы выходил углекислый газ. Поставьте в темное место и оставьте бродить в тепле на 20–50 дней. Как перчатка сдуется, брожение завершено.
После этого перелейте молодое вино в другую чистую бутылку без осадка. Если вино покажется слишком кислым, добавьте сахар.
Поставьте в холодильник на месяц-два, вкус станет лучше.