Девочки, спасите! Купила целую сельдь, хочу сделать «шубу», но ненавижу с ней возиться: кости, шкура, все липкое. Есть какой-то секретный способ, как правильно чистить селедку, чтобы быстро и без проблем? И особенно интересует, как почистить селедку от костей и шкуры, чтобы получить чистое филе за пару минут? Прям уже пожалела, что взяла целую рыбину, надо было брать филе. Но может, кто-то здесь сжалится над неумехой и подскажет верный способ. #продукты#кухня
Я надрезаю острым ножом вдоль спины сельди, снимаю шкурку, это легко, потом чищу внутри и вытаскиваю хребет, а остальные кости у меня специальные щипчики для рыбы, ими быстро раз-раз и костей нет, но как бы повозиться всё равно придется полчаса. Вы можете посмотреть видео. Видео гораздо лучше, я так разделывала лопатку ягнёнка, читать бесполезно, смотрела и делала, как повар, всё отлично получилось, полностью сняла мясо с лопатки, поэтому поищите на ютубе их полно.
Гость
[1596245355]
#6
Самый быстрый способ — сначала отрезать голову, хвост и плавники. Потом сделать надрез вдоль спинки и аккуратно снять шкурку «чулком», поддев ее у головы. А потом уже разделывать на филе, вынимая хребет и мелкие косточки пинцетом.
Гость
[322209338]
#7
Есть лайфхак: нужно натереть селедку солью, тогда она не будет скользить в руках, и шкурка снимется легче. А чтобы быстро убрать все кости, можно воспользоваться бумажным полотенцем: придерживаете филе полотенцем и вытаскиваете косточки, они лучше захватываются.
Гость
[2399450370]
#8
Я делаю так: после потрошения кладу селедку на разделочную доску, накрываю бумагой или пленкой и сильно стучу по ней скалкой или молоточком. После этого шкурка снимается легко, а кости отходят от мяса. Потом просто выбираю крупные кости руками.
Девочки, спасите! Купила целую сельдь, хочу сделать «шубу», но ненавижу с ней возиться: кости, шкура, все липкое. Есть какой-то секретный способ, как правильно чистить селедку, чтобы быстро и без проблем? И особенно интересует, как почистить селедку от костей и шкуры, чтобы получить чистое филе за пару минут? Прям уже пожалела, что взяла целую рыбину, надо было брать филе. Но может, кто-то здесь сжалится над неумехой и подскажет верный способ.
#продукты #кухня