Как приготовить утиные желудки, чтобы они были вкусные?

Утиные желудки в сметане с жареным луком
Ингредиенты:

Утиные желудки - 500 г
Репчатый лук - 2 шт
Сметана - 250 мл
Растительное масло для жарки
Лавровый лист - 2 шт
Душистый перец горошком - 5-6 шт
Мускатный орех тертый - 1/4 ч.л.
Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:

Подготовка желудков: Тщательно промойте утиные желудки под холодной проточной водой. Переложите в кастрюлю, залейте холодной водой.
Варка: После закипания уменьшите огонь, добавьте лавровый лист, душистый перец и соль. Варите на среднем огне около 1 часа до мягкости. Не вынимайте из кастрюли, дайте остыть.
Нарезка: Сваренные желудки нарежьте пластинами или произвольно на несколько частей.

Жарить и сливать жир. Можно в фарш перекрутить, жарить, жир сливать, а сухой фарш куда нибудь использовать как добавку. В котлеты не годится.