Какой соус добавляют в салат с хрустящими баклажанами?
Автор
7 ответов
Последний —
Перейти
Гость
Примерно такой же салат делаю дома. Соус беру простой: греческий йогурт (или сметану погуще) + чеснок (два зубчика) + свежий укроп + соль и перец. Только не нужно лить его сразу на баклажаны, либо отдельно подать, либо только чуть-чуть смешать прямо перед едой. Баклажаны тогда так и остаются хрустящими. Я ещё чуть-чуть лимонного сока туда капаю, но это уже на ваш вкус.
Гость
Ореховый попробуйте
Гость
Это мог быть соус на основе майонеза с чесноком и зеленью. В таких кофейнях часто экономят, делают смесь майонеза со сметаной, добавляют давленый чеснок, перец и немного соевого соуса для пикантности. По консистенции он должен быть как жидкая сметана, чтобы баклажаны не размокали. Попробуй такой вариант. Ну или просто купи готовый чесночный соус в магазине, иногда похоже получается.
Гость
У нас в одном месте этот салат называется "Бакинский" или что-то вроде. Там соус делают из мацони (это типа нашего кефира или простокваши, густой такой) с тёртым чесноком и сушёной мятой. Иногда ещё гранатовый сок капают. Очень свежий вкус получается и не жирный. Баклажаны перед подачей прямо в этом соусе можно слегка обмакнуть, а не заливать. В общем, если найдёшь мацони, то бери, если нет, то густой кефир или айран смешай со сметаной и мятой.
Гость
тахинный
Гость
Мне нравится этот салат с кисло-сладким соусом. Подают в Тануки. Сама использую Хейнц кисло-сладкий. Поливаю прямо перед едой.
Этот тёплый салат можно подавать с разными соусами. Вкус трудно испортить.
Баклажаны обваливаю в кукурузном крахмале.
Этот тёплый салат можно подавать с разными соусами. Вкус трудно испортить.
Баклажаны обваливаю в кукурузном крахмале.
Гость
Это страчетелла, наверное, была
Форум: Рецепты
Всего: 28 296 тем
Новые темы за 3 дня: 49 тем
- Одержимость12 ответов
- Что будет, если добавить дрожжи в готовый квас?2 ответа
- Моя любовь — это свинина!5 ответов
- Кафе у Журы7 ответов
- Чем заменить молоко в блинах?12 ответов
- Яйцо Бенедикт и пашот, в чем разница?3 ответа
- Готовим говядину4 ответа
- Можно ли замораживать абрикосы?5 ответов
- Посоветуйте черри7 ответов
- Чем отличаются маринованные огурцы от консервированных?5 ответов
Популярные темы за 3 дня: 8 тем
- Чем заменить молоко в блинах?12 ответов
- Одержимость12 ответов
- Посоветуйте черри7 ответов
- Кафе у Журы7 ответов
- Чем отличаются маринованные огурцы от консервированных?5 ответов
- Моя любовь — это свинина!5 ответов
- Можно ли замораживать абрикосы?5 ответов
- Готовим говядину4 ответа
- Яйцо Бенедикт и пашот, в чем разница?3 ответа
- Что будет, если добавить дрожжи в готовый квас?2 ответа
Следующая тема
Предыдущая тема
Заказала недавно в кофейне салат с хрустящими баклажанами - это просто бомба, честно. Баклажаны такие, тонкими слайсами, запечённые или жареные до хруста, а внутри мягкие. И там был ещё какой-то соус, нежный, чесночно-йогуртовый или сметанный. В общем, я теперь помешалась, хочу дома такой же приготовить. Но нигде не могу найти правильный рецепт именно для хрустящих баклажанов, чтобы они не размокали в соусе. Может, кто знает, что обычно в таких салатах используют? Каким соусом заправляют салат с хрустящими баклажанами ? Тандырный соус? Цезарь? Или какой-то специфический восточный? Салат с хрустящими баклажанами - какой соус нужен для них? #заправкадлясалата