Можно ли замораживать абрикосы?

Question

Ну вот, как обычно, накупила абрикосов, думала, что съедим, а они уже начинают перезревать, и мы вдвоём столько не осилим. Я, честно, не хочу, чтобы пропадали, и подумала, а может, заморозить? Вроде бы я слышала, что абрикосы можно замораживать, но у меня есть сомнения. Говорят, что в морозилке они могут потерять вкус и превратиться в кашу после разморозки. Можно ли замораживать абрикосы? И надо ли их мыть перед заморозкой? Косточку удалять или можно целиком? А если я хочу использовать их зимой для пирога или компота, они подойдут? В интернете столько разных мнений, что я уже запуталась, честно. Может, у кого-то есть опыт и проверенные способы заморозки абрикосов, чтобы они сохранили вкус, аромат и форму? Как правильно заморозить абрикосы?

Гость · Accepted Answer

Конечно, можно. Я всегда замораживаю абрикосы на зиму, и они отлично хранятся. Главное не мыть их перед заморозкой, иначе они станут водянистыми. Просто протри их сухой тряпочкой от пыли, разрежь пополам, удали косточку и разложи на доске в один слой, чтобы они не слиплись. Заморозь, а потом ссыпь в пакет или контейнер. Они прекрасно подходят для компотов, пирогов и даже для варенья.

Гость · Answer

Я обычно замораживаю абрикосы в виде пюре, так как целые дольки после разморозки часто становятся мягкими и теряют форму. Пюре удобно добавлять в йогурты, каши или использовать для выпечки. Промываю, удаляю косточки, блендерю до однородности, добавляю немного сахара и замораживаю в контейнерах. Получается отличная заготовка для зимних десертов. А для компотов я всё-таки предпочитаю сушёные, так как замороженные развариваются и делают компот мутным.

Гость · Answer

А я замораживаю абрикосы половинками с косточкой, прямо в кожуре. Промываю, обсушиваю, и в морозилку. Зимой размораживаю, добавляю в пирог или варю варенье. Да, они становятся мягче, но для пирогов и соусов самое то. И ещё важный момент, лучше использовать абрикосы для заморозки, которые не переспели, потому что они сохраняют форму лучше, чем перезревшие. Так что не бойся, замораживай, они точно не пропадут.

Гость · Answer

Помыть, разрезать на половинки, удалить косточки. В таком виде заморозить, после разморозки они тоже будут вкусные.

Гостья · Answer

Замораживала половинками без косточки. Потом они чуть оттаивали и я их грызла))) вкусно, полезный десерт)) Сначала половинки разложить на доску, когда они заморозятся ссыпать в пакет, а то каша будет если сразу их в пакет положить.

Можно ли замораживать абрикосы?

Выбор редакции