Можно ли замораживать абрикосы?

Question

Ну вот, как обычно, накупила абрикосов, думала, что съедим, а они уже начинают перезревать, и мы вдвоём столько не осилим. Я, честно, не хочу, чтобы пропадали, и подумала, а может, заморозить? Вроде бы я слышала, что абрикосы можно замораживать, но у меня есть сомнения. Говорят, что в морозилке они могут потерять вкус и превратиться в кашу после разморозки. Можно ли замораживать абрикосы? И надо ли их мыть перед заморозкой? Косточку удалять или можно целиком? А если я хочу использовать их зимой для пирога или компота, они подойдут? В интернете столько разных мнений, что я уже запуталась, честно. Может, у кого-то есть опыт и проверенные способы заморозки абрикосов, чтобы они сохранили вкус, аромат и форму? Как правильно заморозить абрикосы?

Гость · Accepted Answer

Конечно, можно. Я всегда замораживаю абрикосы на зиму, и они отлично хранятся. Главное не мыть их перед заморозкой, иначе они станут водянистыми. Просто протри их сухой тряпочкой от пыли, разрежь пополам, удали косточку и разложи на доске в один слой, чтобы они не слиплись. Заморозь, а потом ссыпь в пакет или контейнер. Они прекрасно подходят для компотов, пирогов и даже для варенья.

Гость · Answer

Я обычно замораживаю абрикосы в виде пюре, так как целые дольки после разморозки часто становятся мягкими и теряют форму. Пюре удобно добавлять в йогурты, каши или использовать для выпечки. Промываю, удаляю косточки, блендерю до однородности, добавляю немного сахара и замораживаю в контейнерах. Получается отличная заготовка для зимних десертов. А для компотов я всё-таки предпочитаю сушёные, так как замороженные развариваются и делают компот мутным.

Гость · Answer

А я замораживаю абрикосы половинками с косточкой, прямо в кожуре. Промываю, обсушиваю, и в морозилку. Зимой размораживаю, добавляю в пирог или варю варенье. Да, они становятся мягче, но для пирогов и соусов самое то. И ещё важный момент, лучше использовать абрикосы для заморозки, которые не переспели, потому что они сохраняют форму лучше, чем перезревшие. Так что не бойся, замораживай, они точно не пропадут.

Можно ли замораживать абрикосы?

Выбор редакции