Можно ли замораживать виноград?

Question

У нас в этом году винограда просто море, мы уже и вина наделали, и сока, а ягоды всё не кончаются. Я думала заморозить, но муж говорит, что это бред, замёрзший виноград будет как ледышки и после разморозки превратится в кашу. А я где-то читала, что замороженный виноград даже полезнее свежего, и его можно использовать для смузи или десертов. Говорят, что если заморозить ягоды в один слой, чтобы они не слиплись, то они отлично хранятся и не теряют форму, если их потом не размораживать полностью. Ещё слышала, что замороженный виноград можно есть вместо мороженого - сладкий и освежающий. Я в растерянности, честно. Может, у кого-то есть опыт заморозки винограда в морозилке? Как лучше это сделать, чтобы он не потерял вкус и структуру? И можно ли его потом использовать для выпечки или лучше только для коктейлей? Можно ли замораживать виноград?

Гость · Accepted Answer

Конечно, можно. Я уже несколько лет замораживаю виноград, особенно сорта без косточек. Мою, сушу, раскладываю на доске в один слой, замораживаю, а потом ссыпаю в пакет. В таком виде он хранится до полугода и не слипается. После разморозки он становится немного мягче, но для смузи, морсов и десертов подходит идеально. А если заморозить его в сладком сиропе, то получится отличный сорбет или украшение для торта.

Гость · Answer

Я замораживаю виноград в виде пюре, для соусов и вин, если не хочу возиться с ягодами. Можно просто измельчить в блендере, добавить немного сахара и заморозить в контейнерах. Так он занимает меньше места и отлично сохраняет вкус для зимнего использования. Но если хочешь целые ягоды, важно, чтобы они были хорошо просушены, иначе они примерзнут друг к другу. А так да, заморозка работает, особенно для коктейлей и мороженого.

Гость · Answer

Замороженный виноград - это отличный перекус. Я просто мою грозди, отделяю ягоды, обсушиваю их полотенцем и замораживаю в один слой. Через пару часов ссыпаю в пакет. Замороженные виноградины можно использовать вместо кубиков льда в напитки, они долго не тают и добавляют лёгкий сладкий вкус. А если разморозить, то они становятся мягкими и даже немного водянистыми, но для смузи это то, что надо. Главное не замораживать перезрелый виноград, он после разморозки вообще становится кашицей.

самая лучшая бабушка в мире · Answer

лучше продавать , я уже внуку подарила ключи от недорогой машины он получил права недавно , внучке купили квартиру студию

Alchmist · Answer

эх всем бы такую бабулю.

Можно ли замораживать виноград?

Выбор редакции