Что приготовить из переспелых помидор?

Question

На даче в этом году урожай помидоров просто завалил, и многие переспевают быстрее, чем мы успеваем их есть. Они уже мягкие, начали трескаться, но ещё не испорченные, и на вид такие сладкие и ароматные. Я, честно, не хочу, чтобы они пропадали, но не знаю, что с ними можно сделать, кроме как выбросить. Обычно я варю соус или лечо, но уже все банки закатаны. Может, можно заморозить их целиком или сделать сок? Или использовать для выпечки или каких-то необычных закусок? Я слышала, что из перезрелых помидоров получается отличная паста или даже мармелад. А может, есть рецепт, где их используют как начинку для пирогов? Что сделать с переспелыми помидорами?

Гость · Accepted Answer

Самый простой способ - заморозить их целиком. Просто помой, обсуши, сложи в пакет и в морозилку. Зимой такие помидоры идеально подходят для соусов, супов и пиццы, достаточно опустить в горячую воду, снять шкурку и добавить в блюдо. Можно также сделать из них томатное пюре или сок и заморозить в формочках для льда, очень удобно для заправки супов. Также из переспелых помидоров отлично получается томатный суп или гаспачо - это сытно и освежает в жару.

Гость · Answer

Из таких помидоров можно сделать отличную томатную пасту. Я проворачиваю их через мясорубку и увариваю с луком, чесноком, солью и специями до густоты, потом раскладываю по баночкам и храню в холодильнике. Или заморозить в контейнерах, удобно использовать для пасты, рагу или соуса болоньезе. Ещё можно добавить их в омлет или запечь с сыром в духовке, получается очень вкусно и просто, а выглядят как новое блюдо.

Гость · Answer

Люблю делать из переспелых помидоров вяленые. Нарезаю их дольками, посыпаю солью, перцем, травами, капаю оливковым маслом и сушу в духовке при низкой температуре, пока они не станут мягкими и слегка сморщенными. Храню в банке с маслом и чесноком и получается отличная закуска для салатов и пасты. Или запекаю их половинками с сыром в духовке - это очень вкусно и быстро. Так что не теряй время, переспелые помидоры - это кладезь возможностей)

Моногамус · Answer

можно замораживать, можно делать сок, можно делать кетчуп.

Гость · Answer

я продаю на ярмарке , разные овощи и помидоры все берут , получаю нормально накопила на смарткар внуку

Гость · Answer

Соусов томатных накрутить на зиму типа бариллы, только так уйдут.

Что приготовить из переспелых помидор?

Выбор редакции