Что приготовить из переспелых груш?

Вообще-то, такие груши считаются идеальной основой для варенья, повидла. Варятся в 2 раза быстрее и дают насыщенный вкус. Мне нравится грушевый соус – чатни.
- Чатни. Нарежьте 1 кг груш крупными кусками, чтобы они при варке не превратились в пюре. Красный лук – 200 гр нарежьте мелко. Положите в кастрюлю лук, свежий имбирь – 1ст.ложку, чеснок – 3 зубчика, изюм- 50 гр, сахар - 100 гр (лучше коричневый), уксус (6%) - 120 мл и 1 палочку корицы, 1/2 ч. л. молотого кориандра, 1/4 ч. л. острого чили, 1/2 ч. л. соли. Доведите до кипения и поварите 5–7 минут, чтобы лук стал мягким. Добавьте туда нарезанные груши, перемешайте и варите 15 минут. Вытащите палочку корицы и разложите по банкам.
- Повидло. 1 кг очищенных мягких груш нарежьте кубиками, добавьте сахар по вкусу (400-500 г на 1 кг). Варите 20-30 минут. Можно хранить в холодильнике несколько дней. Если надо сохранить на зиму, разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
- Грушевый мармелад. Измельчите 1 кг груш в пюре, добавьте 400 г сахара и 10 г агар-агара, проварите 3–5 минут после закипания, разлейте по формам и остудите.
- Пастила. Измельчите груши блендером в пюре, добавьте сахар или мед, тонким слоем выложите на пергамент и сушите в духовке при температуре 50–70 °C до готовности.