Можно ли замораживать …

Можно ли замораживать яблочное пюре?

В этом году урожай яблок просто сумасшедший, переработала уже килограммов 20, наварила компотов и повидла, но все никак не остановиться. Теперь думаю, а можно ли замораживать пюре из яблок, чтобы потом зимой использовать для пирогов или детского питания? Просто баночек уже не хватает, а выкидывать фрукты жалко. Меня интересует, яблочное пюре сколько хранится в морозилке, не теряет ли оно вкус и цвет после разморозки, и в какой таре его лучше держать? Я планирую заморозить как сладкое, так и кислое, без сахара для малыша. Боюсь, что оно может стать водянистым или расслоиться, когда оттает. Может, есть какие-то секреты, чтобы оно сохранило консистенцию? И еще переживаю, не впитает ли оно запахи морозилки, если положить просто в пакеты. Подскажите, кто уже так делал, очень нужен ваш совет, потому что яблоки еще лежат и ждут своей участи, а время поджимает.

22 августа, 21:56

Автор

[3242696490]

Ответить автору

8 ответов

Последний — 23 августа, 10:40 Перейти

Закреплено

Гость

[2399472758]

23 августа, 00:35

Замораживать можно. Главное правило - используйте герметичные контейнеры или специальные пакеты с зип-замком, выпускайте из них как можно больше воздуха. Пюре хранится в морозилке до 6-8 месяцев при температуре -18°C, но лучше съесть за 3-4 месяца, чтобы вкус оставался свежим. Чтобы избежать водянистости, добавьте перед заморозкой чайную ложку крахмала или лимонного сока на 500 мл пюре - это сохранит текстуру. Размораживайте постепенно в холодильнике, а не в микроволновке, тогда оно не расслоится.

Гость

[134133619]

23 августа, 00:38

Я замораживала в пластиковых стаканчиках и силиконовых формочках для кексов - очень удобно вынимать порционно. По вкусу практически не отличается от свежего, единственное - цвет может стать чуть темнее, но это нормально. Пюре хранится около года, но я через полгода использовала - все было отлично.

Гость

[4291092237]

23 августа, 00:40

А я пробовала замораживать в стеклянных банках, так они треснули в морозилке, так что не повторяйте мою ошибку. Лучше брать пластик или вакуумные пакеты. И подписывайте дату, чтобы помнить, сколько именно оно у вас лежит, а то потом забудете.

Гость

[2331199273]

22 августа, 23:28

Так измельчите и кидайте обратно на грядки. Оно там переработается. Или Вы думаете что это не перерабатываемый продукт?

Гость

[2331199273]

22 августа, 23:31

Совет: если Вам не нужен миллион яблок, то можно не ухаживать за яблонями. Оставьте только минимальный уход или выберите из всех деревьев себе несколько штук, за которыми будете ухаживать, а остальные не трогайте или по минимуму занимайтесь. Упавшие яблоки и яблоки которые ещё не упали можно не собирать и не подбирать, если Вам столько не нужно. Пусть лежат на грядках себе спокойно.