Можно ли замораживать картофельное пюре?

Замораживать можно, если знать механику процесса. Проблема классического пюре в расслоение эмульсии. Вода из крахмала превращается в лед, разрушает структуру, и при оттаивании получается водянистая каша.
Замораживайте пюре без молока или сливок. Да, это звучит странно, но идеально замораживать пюре на воде с добавлением кусочка сливочного масла. Либо используйте специальный стабилизатор (кукурузный крахмал - 1 ч/л на 500 г пюре), он свяжет воду.
Убирать строго в вакуумные контейнеры или пакеты с зиповым замком и выпущенным воздухом. Оставляйте 1 см места для расширения.
Перед заморозкой остудите, разложите, плотно закройте и в морозилку. Хранить можно не более 3 месяцев.
Размораживать только через холод, то есть переложить из морозилки в холодильник на ночь. После оттаивания перемешайте массу венчиком, добавьте ложку горячего молока и немного свежего масла. Это частично восстановит кремовость.

да всё можно
печенье, яблоки, картошку, каши, сыр, попкорн...Морозь если ума нет и не можешь пюре рассчитать

Я готовлю из оставшегося пюре, картофельные оладьи, добавляю яйцо, муки и формирую лепёшки, очень вкусно к чаю.

картошка портится от заморозки

Зачем готовить много пюре, если можно сделать на один раз свежее из расчета 2 средние картофелины на человека?
Картошка становится вредной от подогревания.
Я иногда замораживаю борщ и картошка в нем после разморозки уже не имеет предыдущей структуры.

А я на утро жарю с яичницей, вся семья обожает. Ни разу не замораживали, просто ничего не остается.