Обязательно ли добавлять разрыхлитель в шарлотку?
Автор
5 ответов
Последний —
Перейти
Гость
Соду можно, если нет разрыхлителя
Гость
Достаточно соды погашенной уксусом.
Гость
В классическую шарлотку разрыхлитель не добавляют - пышность достигается за счет взбитых яиц с сахаром. Важно взбивать яйца 5–7 минут до пышной пены, затем аккуратно вмешать муку. Если хотите подстраховаться, добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя или соду, гашеную уксусом. Но с разрыхлителем пирог может получиться более плотным, поэтому не переборщите с мукой.
Гость
Я всегда добавляю разрыхлитель - так спокойнее. Шарлотка получается пышной и не оседает. Главное - не открывать духовку первые 20 минут.
Гость
А я пеку без разрыхлителя и без соды, только на взбитых яйцах. Получается отлично, если яйца свежие и хорошо взбиты. Сода может дать неприятный привкус, если переложить.
Форум: Рецепты
Всего: 30 128 тем
Новые темы за 3 дня: 38 тем
- Стейк в аэрогриле из говядины как приготовить?3 ответа
- Обязательно ли добавлять разрыхлитель в шарлотку?5 ответов
- Тушение в мультиварке - сколько градусов?3 ответа
- Чем посыпать пастилу, чтобы она не слипалась?4 ответа
- Какой мед лучше для медовика?3 ответа
- Посоветуйте рецепт сырников с манкой без муки7 ответов
- Можно ли обвалять котлеты в манке?8 ответов
- Как правильно выбрать помело?5 ответов
- Как приготовить идеальный борщ, чтобы все ели и просили добавки?13 ответов
- Как замочить горох с содой?3 ответа
Популярные темы за 3 дня: 5 тем
- Как приготовить идеальный борщ, чтобы все ели и просили добавки?13 ответов
- Можно ли обвалять котлеты в манке?8 ответов
- Посоветуйте рецепт сырников с манкой без муки7 ответов
- Как правильно выбрать помело?5 ответов
- Обязательно ли добавлять разрыхлитель в шарлотку?5 ответов
- Чем посыпать пастилу, чтобы она не слипалась?4 ответа
- Как замочить горох с содой?3 ответа
- Тушение в мультиварке - сколько градусов?3 ответа
- Какой мед лучше для медовика?3 ответа
- Стейк в аэрогриле из говядины как приготовить?3 ответа
Следующая тема
Предыдущая тема
Пеку шарлотку и не знаю, нужен ли разрыхлитель. Добавляют ли в шарлотку разрыхлитель, или тесто и так поднимается за счет яиц? Кладут ли разрыхлитель в шарлотку, если я использую соду? Слышала, что классический рецепт без разрыхлителя. Но боюсь, что пирог получится плотным. Как правильно - гасить соду или добавить разрыхлитель? Поделитесь, кто часто печет, от чего зависит пышность шарлотки!