Сколько варить рис в пакетах?

Question

Решила я вчера сэкономить время и купила рис в пакетиках для варки. Думала, что всё просто: кинул в воду, подождал, и готово. А на коробке написано варить 12-15 минут. Я сделала ровно 12, а рис на вкус оказался как сырой, чуть хрустел на зубах. Я, честно, расстроилась, пришлось доваривать ещё минут пять, и то не до конца. В интернете пишут, что время зависит от сорта риса и толщины пакета. Но есть же какой-то универсальный способ? Или нужно следить именно за моментом, когда пакет начинает раздуваться? Как вы варите рис в пакетах, чтобы он получился рассыпчатым и точно готовым? И нужно ли солить воду или добавлять масло прямо в кастрюлю? Сколько варить рис в пакетиках? #готовка #варкариса

Гость · Accepted Answer

Обычно на пачке пишут 12-15 минут, но я варю 17 минут с момента закипания, и он всегда идеальный. Если сорт риса длиннозерный, то 15 минут достаточно, а круглый или для ризотто, то 17-18 минут, он плотнее. И обязательно соли воду, как для обычной варки, и добавь ложку растительного масла, тогда рис не слипается. А ориентир: когда пакет становится упругим и внутри всё вздувается, значит, готов.

Гость · Answer

Мой секрет: я не смотрю на время, а просто варю до тех пор, пока пакет не станет мягким и не увеличится в размере. Обычно это занимает 15-18 минут. И я бросаю пакет в кипящую воду, а не в холодную. Если на пачке написано варить 15 минут, я ставлю таймер, а потом выключаю и оставляю в горячей воде ещё на 2-3 минуты и он доходит сам. Так точно не будет сыроватым. Соль и масло - да, добавляю прямо в кастрюлю, они проникают через поры пакета.

Гость · Answer

Я варю ровно 20 минут, и он у меня всегда пропаренный и рассыпчатый. Но это для белого риса. Бурый или дикий лучше варить до 25 минут. Ещё важно, что вода должна полностью покрывать пакет, иначе он не проварится равномерно. У разных производителей толщина пакета разная, поэтому ориентируйся не только на время, но и на текстуру: попробуй размять крупинку через пакет ногтями и если твердая, держи ещё пару минут. А масло в воду добавлять не обязательно, если рис потом в салат, но если как гарнир, то лучше добавить))

Гость · Answer

Там написано всё

Сколько варить рис в пакетах?

Выбор редакции