Тем, кто любит ириски и сливочную карамель.

Question

Ездили недавно в Бретань и я влюбилась в местную кухню. Особенно понравился соус-карамель с соленым маслом. Такая прелесть с блинами , вафлями или с мороженым. Делюсь рецептом. Растапливаете 10 чайных ложек сахара на медленном огне до состояния карамели (осторожно, чтобы не подгорело). Одновременно подогреваете 100 мл. сливок и вливаете в карамель (снять с огня во время вливания, так как жидкость начинает бурлить) . Добавляете 40 грамм масла и 3 щепотки соли. Все ставите на огонь и варите при помешивании 2-3 минуты, пока масса не станет напоминать мед. Остужаете и храните при комнатной температуре. Попробуйте, не пожалеете.

какуля · Accepted Answer

Спасибо))

котейка · Answer

спасибо! записала ))

вопросик · Answer

какой жирности сливки должны быть?

Iriska · Answer

30

Vizavi · Answer

ух ты! как только можно будет есть сладкое, попробую а сахар прямо сухой растапливать?

Iriska · Answer

Да, просто сахар, без воды. Кастрюлю берите светлую, чтобы видно было цвет карамели. Если немного прилипнет на ложку в процессе приготовления, ничего страшного.

Тем, кто любит ириски и сливочную карамель.

Актуальные обсуждения