Как заморозить котлеты, чтобы было вкусно?

вместо хлеба добавьте немного прокрученного кабочка, это придаст сочности, лучек не забудьте.

Да все замороженное такое. Где то читала что лучше уже жаренные замораживать, но скорее будет то же ерунда.
Замораживайте порции фарша, а после разморозки добавляйте туда лук, соль и прочее

Хлеб вообще не надо. Это пережиток бедности, совка. Кабачки, картошку и разные другие сопли тоже класть не надо. В котлете должно быть: говядина, свинина, лук, соль, перец и панировка в сухарях на яйце. Остальное - советские извращения нищщщебродов. Котлеты надо за сутки вынимать из морозильника и класть в холодильник, вниз, чтобы разморозились. Жарить под крышкой, на медленном огне, а то они у вас горят и высыхают, и становятся, как подошва. Крышку снять уже минут за 5 до выключения огня, просто, чтобы получить на сочной котлете поджаристую корочку.

всегда делала только из мяса, без панировки и яиц. фигня это сухая (подозреваю, что из-за отсутствия панировки). так вот с кабачком в тысячу раз вкуснее.

Вы в дореволюционные кулинарные книги загляните - много для себя нового узнаете. В котлеты столетиями добавляют вымоченный в молоке/сливках хлеб, но узколобым, употребляющим в речи слово "совок" и бредящих "бохатством", откуда об этом знать.

Я тоже очень удивилась, что в котлеты, оказывается, не нужно класть хлеб, так как это признак нищебродского совка. Что размоченный пшеничный хлеб или сухая панировка+ молоко или вода (бульон) придают котлетам мягкость, пышность и сочность, потому что удерживают влагу, увеличиваясь при этом в объеме, еще при царе Горохе знали и при совке ничего нового не открыли. А еще те времена были не такими уж нищебродскими, кстати, да и люди психологически здоровее были, трезвее, не растопыривали пальцы почем зря и не хватали айфоны и шубы в кредит, чтобы потом их коллекторы д.рючили или чтобы на дошираке месяцами сидеть за понты пустые.
Автор, а котлеты лично я леплю как обычно, панирую и слегка обжариваю до светлой корочки. Потом замораживаю, а когда они нужны, оттаиваю их строго в холодильнике. Медленная дефростация при низкой плюсовой температуре очень хорошо сохраняет вкус и аромат, попробуйте. Жарить их действительно надо на медленном огне, прикрыв не полностью крышкой.
Приятного аппетита.

А я кладу до трети хлеба, не из экономии, а для вкуса - хлебные котлеты вкуснее. А без хлеба - это уже бифштекс рубленый.
Можно что угодно говорить и фукать, но я выросла в России, где в котлеты кладут хлеб и приучена к этому вкусу. А не ко вкусу стейка медиум райр, который по мне отдает запахом скотины, как парное молоко.
Размораживать нужно полностью, можно даже ножиком потыкать, чтобы серединка тоже разморозилась.
Обжариваю с 2 сторон и в духовку.

Фарш морозьте, как выше советовали уже. Как разморозится, туда мелко рубленый лук, специи и что еще вы там обычно добавляете. Это все быстро делается же.

Поджариваете с обеих сторон, накрываете крышкой, уменьшаете огонь и немного протушиваете тоже с обеих сторон.

А у вас прям денег куры не клюют.

После морозилки переложите котлеты в холодильную камеру,размораживатся будут долго,но будут сочные. Обычно с утра переложишь,а с работы прихожу,а они оттаяли.