Всем привет! Девушки, помогите с советом по поводу выпечки. Мой парень выдал мне: хочу пирожки с облепихой. Естественно, облепиху в качестве начинки не положить, т.к. это то же самое, что пирожки с огурцом делать. Я купила облепиховое варенье, замешала тесто.. В общем, из пирожков вытекло варенье и они были каменные. Я с выпечкой не очень дружу. Я хотела оставить тесто на часика 2, но я спросила совет у матери и она сказала, что тесто надо на ночь ставить.. думаю, может из-за этого вышло жесткое всё? Помогите, пожалуйста, с выпечкой. Как сделать сочные и мягкие пирожки? #нуженсовет

Как делать пирожки? - 26 ответов на форуме Woman.ru (5497559)

Гость

[2347208418]

09 сентября 2021, 13:15

#1

тесто купи, в варенье добавь крахмал. если лепить не получается, делай типа ватрушки.
два часа на тесто достаточно.

Гость

[1218670879]

09 сентября 2021, 13:18

#2

Пирожки после выпечки нужно накрыть одеялом и оставить на полчасика. Иначе будут каменные.

Dr. Marta

Незнакомка

[402482613]

09 сентября 2021, 13:30

#3

Да, автор, попробуйте купить тесто. Я хотя дружу с выпечкой, но тесто это лишняя морока... Покупное еще ни разу не подводило. А после выпекания горячий пирожок макните в молоко и накройте полотенцем - у них тогда нет жёсткой корки. Плюс вы могли несколько пересушить их в духовке.

Алёна, не Лена

[2623165228]

09 сентября 2021, 13:40

#4

Dr. Marta

Да, автор, попробуйте купить тесто. Я хотя дружу с выпечкой, но тесто это лишняя морока... Покупное еще ни разу не подводило. А после выпекания горячий пирожок макните в молоко и накройте полотенцем - у них тогда нет жёсткой корки. Плюс вы могли несколько пересушить их в духовке.

А какое лучше тесто купить? Опасаюсь покупных, вдруг не подойдет

Гость

[3876682517]

09 сентября 2021, 13:41

#5

Это такое мудрое дело.Столько тонкостей.

Алёна, не Лена

[2623165228]

09 сентября 2021, 13:42

#6

Гость

Пирожки после выпечки нужно накрыть одеялом и оставить на полчасика. Иначе будут каменные.

Накрывала полотенчиком, но все равно плачевный результат.. Видимо надо ткань поплотнее

Алёна, не Лена

[2623165228]

09 сентября 2021, 13:43

#7

Гость

тесто купи, в варенье добавь крахмал. если лепить не получается, делай типа ватрушки.
два часа на тесто достаточно.

Лепить получается, варенье без крахмала закладывала. Видимо, в этом и проблема

Алёна, не Лена

[2623165228]

09 сентября 2021, 13:44

#8

Гость

Это такое мудрое дело.Столько тонкостей.

Да, задача не самая простая

Гость

[2347208418]

09 сентября 2021, 13:44

#9

Алёна, не Лена

А какое лучше тесто купить? Опасаюсь покупных, вдруг не подойдет

дрожжевое. купи разное, они по полкило обычно. в гиперах есть свое, то, из которого они в кулинарии пирожки пекут, тоже попробуй, оно дешевле обычно.

Гость

[3876682517]

09 сентября 2021, 13:48

#10

пусть дует в супермаркет или хлебный, там этих пирожков....... И не морочит Вам голову.

Гость

[1240162943]

09 сентября 2021, 13:51

#11

Гость

Это такое мудрое дело.Столько тонкостей.

Это с опытом приходит. А я тесто делаю в хлебопечке. Очень удобно. Всегда нужной консистенции, ничего руками не месить. Потом формирую из него колбаску и режу на одинаковые куски. Из них скатываю шарики и скалкой на кружки. Кладу начинку и защипляю сверху, как манты. Так они аккуратные получаются. Продолговатые у меня не выходят.

Гость

[1218670879]

09 сентября 2021, 13:53

#12

Алёна, не Лена

Лепить получается, варенье без крахмала закладывала. Видимо, в этом и проблема

Бывает попадаетсч еще такая штука «начинка термостабильная» специально для пирожков.

Dr. Marta

Незнакомка

[402482613]

09 сентября 2021, 13:55

#13

Алёна, не Лена

А какое лучше тесто купить? Опасаюсь покупных, вдруг не подойдет

Я беру сдобное дрожжевое. В некоторых магазинах оно как бы на развес идет. Приношу домой, даю ему подняться, потом леплю, выставляю на противень, там еще минут 15 даю - чтоб тоже чутка поднялись и все.

Гость

[3876682517]

09 сентября 2021, 13:55

#14

Гость

Это с опытом приходит. А я тесто делаю в хлебопечке. Очень удобно. Всегда нужной консистенции, ничего руками не месить. Потом формирую из него колбаску и режу на одинаковые куски. Из них скатываю шарики и скалкой на кружки. Кладу начинку и защипляю сверху, как манты. Так они аккуратные получаются. Продолговатые у меня не выходят.

Даже пирожками запахло....мммммм. К Вам наверное гости любят ходить?

Гость

[1240162943]

09 сентября 2021, 13:58

#15

Гость

Даже пирожками запахло....мммммм. К Вам наверное гости любят ходить?

Нет, мы за городом живем. В основном для своих)

Гость

[3876682517]

09 сентября 2021, 14:03

#16

Гость

Нет, мы за городом живем. В основном для своих)

Еще лучше.А пирожки едите на веранде с травяным чаем.? Нет ничего лучше ,чем чай с мятой на воздухе.Мечты,мечты.....

Гость

[3439633767]

09 сентября 2021, 14:51

#17

Если не получается, то не твое это дело. Лучше уж купить.

Гость

[402269141]

09 сентября 2021, 14:59

#18

Гость

пусть дует в супермаркет или хлебный, там этих пирожков....... И не морочит Вам голову.

Да. А то носится как служанка перед барином. Может ему еще мясо пингвина приготовить? Захотел видите ли. Пусть жрет что есть.

Алёна, не Лена

[2623165228]

09 сентября 2021, 15:47

#19

Гость

Если не получается, то не твое это дело. Лучше уж купить.

Купила бы, если бы такие были.. С яблоками, с картошкой, с вишней.. всего навалом. Но вот моему приспичило с облепихой, а таких нигде нет. Потому что облепиха не очень идет в качестве начинки, больно жидкая. Но парень сильно просит, почему б и не испечь

Алёна, не Лена

[2623165228]

09 сентября 2021, 15:48

#20

Гость

Да. А то носится как служанка перед барином. Может ему еще мясо пингвина приготовить? Захотел видите ли. Пусть жрет что есть.

Да ладно, чего Вы)))) Мне не тяжело испечь и порадовать его. Он же тоже много делает для меня хорошего

Алёна, не Лена

[2623165228]

09 сентября 2021, 15:50

#21

Гость

пусть дует в супермаркет или хлебный, там этих пирожков....... И не морочит Вам голову.

Если бы он мог найти свои пирожки с облепихой в пекарнях, то не думаю, что просил бы меня испечь)))

Гость

[402269141]

09 сентября 2021, 17:24

#22

Алёна, не Лена

Да ладно, чего Вы)))) Мне не тяжело испечь и порадовать его. Он же тоже много делает для меня хорошего

Тогда ок.

Маргарита

[2055802869]

30 сентября 2021, 18:55

#23

Вы с тестом то сначала не мучайтесь, покупайте готовое, я спокойно его использую когда в редмонтовском мультипекаре пеку.

Гость

[4553843]

10 октября 2021, 09:39

#24

Я делала пирожки с облепихой жареные пирожки на масле,очень вкусно получается раскатала кружок дрожжевое тесто насыпала пол чайной ложки крахмала чтобы ягоды не пустили сок добавила чайную ложку свежий облепихи и чайную ложку сахара ,защитила края очень вкусные и не раскрылись при жарке.

Алёна

Незнакомка

[402471995]

27 октября 2021, 12:51

#25

Гость

Я делала пирожки с облепихой жареные пирожки на масле,очень вкусно получается раскатала кружок дрожжевое тесто насыпала пол чайной ложки крахмала чтобы ягоды не пустили сок добавила чайную ложку свежий облепихи и чайную ложку сахара ,защитила края очень вкусные и не раскрылись при жарке.

Никогда на сковородке не делала, только в духовке. На сковородке они по вкусу как? Такие же?

Карина

[1167008044]

08 июня 2023, 11:18

#26

Тесто надо очень хорошо замесить минут 10, разовьется клейковина и тесто будет как пух, замешиваю либо в хлебопечке либо в планетарном миксере. Делаю опару на 30 мин в теплое место, затем замешиваю тесто и оставляю подходить в духовке пока тесто не увеличиться в 2-3 раза от первоначального объема, и делаю пирожки, оставляют на 20 минут снова подойти, смазываю желтком и в духовку минут на 30, главное не пересушить, вынимаю и накрываю полотенцем до остывания.

Как делать пирожки?

Выбор редакции

Выбор редакции

Актуальные обсуждения