Когда собирать черноплодную рябину?

Черноплодка и правда культура неприхотливая, без ухода она не пропадет, но ягоды могут стать мельче. В средней полосе и Подмосковье технически созревает в конце августа/первой половине сентября. Но надо ориентироваться не на календарь, а на цвет ягоды и вкус.
Зеленые или буровато-красные ягоды не собирают. Когда черноплодка спелая, она равномерно черная, с сизоватым налётом.
Сдавите ее пальцами. Если сок темно-рубиновый и терпкий, но сладковатый, то точно можно собирать. Если сок светлый и кислющий, то подождите еще пару недель.
Собирайте сухим утром. Не рвите после дождя. Собирайте целыми кистями, а дома уже оборвите ягоды с плодоножек.
Если черноплодка пересохла, ее можно отправлять только в варенье или в наливку. Для заморозки лучше чуть недозревшие.
Для настоек переспелая черноплодка даст больше сахара и аромата. Для варенья и компотов нужна просто спелая.

Я каждый год собираю черноплодку на даче под Питером. У нас она как раз к началу сентября поспевает. В августе ещё зелёная и кислая, а вот после 10 сентября самое то. Я ориентируюсь просто: если птицы начали клевать, значит, пора, они раньше нас чувствуют.

Собираю обычно в середине сентября, когда уже прохладно. Пробую на вкус и рву. Зеленую точно не берите, она дубильная, горькая и для настоек не годится. Лучше пусть немного перестоит, даже если часть осыплется, оставшиеся будут вкуснее. Так что смело езжай в середине сентября.

Уже сейчас можно и даже нужно, ещё из нее сок очень вкусный, советую