Готовлю сегодня борщ, а дома, как назло, закончилась томатная паста. Зато есть открытый кетчуп «Шашлычный» и еще томатный соус в пачке. Муж говорит, что разницы нет, клади что есть. А я сомневаюсь: все-таки это разные продукты. Подскажите, можно ли кетчуп использовать вместо томатной пасты в горячем блюде? Не испортит ли он вкус супа своей сладостью и специями? И вообще, можно ли вместо томатной пасты добавить кетчуп в поджарку для борща или тушеной капусты? Может, есть какие-то хитрости, чтобы это было не так заметно? #рецепты#кухня
Использовать можно, но нужно учитывать вкус. Кетчуп уже содержит сахар, соль, уксус и специи. Если вы добавляете его в борщ, то уменьшите количество соли и сахара в зажарке. И берите кетчуп без ярко выраженных вкусов (не «барбекю»), лучше всего просто томатный.
Гость
[1926802727]
#3
Я бы не рекомендовала, если вы готовите классическое блюдо. Кетчуп даст лишнюю кислоту из-за уксуса и неестественную сладость. Если уж совсем нет пасты, лучше возьмите свежие помидоры, протрите их или измельчите в блендере и упарьте на сковороде. Так будет вкуснее.
Гость
[4102679916]
#4
Кетчуп использовать вместо томатной пасты можно, если его предварительно прокалить на сковороде с маслом и луком. Лишняя влага выпарится, а специи поджарятся и станут не такими агрессивными. Я так делаю постоянно, когда забываю купить пасту. По вкусу получается даже интереснее, главное — не пересолить блюдо потом.
Гость
[2331199273]
#5
Конечно можно. Я уже давно использую кетчуп вместо томатной пасты, когда готовлю борщ. Только нужно добавлять его больше чем томатной пасты, потому что в томатной пасте больше содержание помидоров, чем в кетчупе и вкус будет слабо чувствоваться.
Готовлю сегодня борщ, а дома, как назло, закончилась томатная паста. Зато есть открытый кетчуп «Шашлычный» и еще томатный соус в пачке. Муж говорит, что разницы нет, клади что есть. А я сомневаюсь: все-таки это разные продукты. Подскажите, можно ли кетчуп использовать вместо томатной пасты в горячем блюде? Не испортит ли он вкус супа своей сладостью и специями? И вообще, можно ли вместо томатной пасты добавить кетчуп в поджарку для борща или тушеной капусты? Может, есть какие-то хитрости, чтобы это было не так заметно?
#рецепты #кухня