Судак морская или речная рыба?

Судак изначально пресноводная рыба, он из рек и озер. Основной вид – это судак обыкновенный. Он не переносит мутную воду и живет там, где есть течение и песчаное дно. Вот у него образовалось 2 формы. Та, которая всегда живет в реках и озерах, и другая – полупроходная. Вторая как раз с весны до осени может жить в море. Не в открытом, а рядом с берегом, где вода слабосоленая. Там корма много, набирают вес. Метать икру они уходят в реки, потому что в соленой воде икра погибает.
Поэтому в ухе у родственников мог быть именно такой полупроходной/морской судак, который зашел из моря в реку.
И тот, и другой вкусные. Если для жирной и наваристой ухи, берите полупроходной, что в море гулял. Если хотите, чтобы постная была, то берите речного.
Путаницу еще добавляет то, что существует отдельный вид - «судак морской», который живет исключительно в море. Его никогда не вылавливали массово. Его и так было немного, а сейчас вообще внесен в Красную книгу.

>В интернете пишут по-разному

Не врите. В интернете пишут:

"Судак — это преимущественно пресноводная (речная и озерная) рыба, но есть отдельные виды и подвиды, которые приспособились жить в солоноватых водах морей (например, в Черном, Азовском или Каспийском)"

Это речная рыба

Морской судак (лат. Sander marinus) - вид лучепёрых рыб из семейства окуневых.
Есть конкретно морской. Расширьте свои познания.
Кончено в супе был не он, но все же

Есть такой судак, который какое-то время плавает в море ближе к берегу. Нагуливает жир в море, потом снова возвращается в реку, на нерест всегда. Для меня он очень вкусный. Мясо плотнее и жирненькое.

Судак - это речная рыба. Он водится в реках и чистых озерах, в чистой воде, а в море ему просто нечем дышать, он там долго не живет. То есть называть его морским не стоит. Пусть он и заплывает в море, но чтобы откормиться и возвращаться в реку обратно.