На нем сошелся клином свет. (о работе)

Работала я официанткой в ресторане шикарного отеля, пришла туда еще студенткой подработать. Меня все хвалили, давали повышенную премию, управляющий ставил всем в пример. Через год стала администратором. Мне очень нравилось общаться с гостями, формировать корпоративные заказы. Но как руководитель я на тот момент, наверное, была неопытна, да и вообще не уверена, что у меня к этому есть способности. Управляющий предложил мне поработать временно барменом с редким графиком работы, но на прежней ставке. Я согласилась, потому что на тот момент очень устала работать практически сутки через сутки. Потом уехала в отпуск, после отпуска поняла, что он, видимо, уже разочаровался во мне как в сотруднике, поэтому решила уйти. Но он порвал заяву на увольнение и сказал сидеть в отпуске, пока не надоест. Так прошло еще 2 месяца. Я сказала, что хочу работать администратором на ресепшен, он был против. Я ушла в более престижный отель, где все меня хвалили, проработала полгода там, но очень хотела обратно. Потом пошла в организацию, которая управляет первым отелем. Работаю по специальности экономистом, но тянет обратно работать в ресторане менеджером по организации банкетов. Иногда общаюсь с управляющим, он зовет приезжать к ним в гости (у меня там осталось много друзей), на корпоративы и тп. Сказала, что хочу снова у него работать. Он сказал, что он не против. Но не говорит, кем! Там на данный момент вообще нет вакансий. Что делать? Хочу, чтобы он понял, что я стала старше и опытнее, что теперь точно что-то могу, но не знаю, как((