Как правильно поступить?

Всем привет!
Ситуация такая:
Я студентка выпускного курса специальности "Реклама и PR". В период с февраля по май месяц у нас по плану проходит преддипломная практика, которую каждый студент должен был найти самостоятельно. Я связалась со своим знакомым, у которого ИП по ремонтно-строительным работам, он проставил все практики и предложил сотрудничать с ним, а именно работать над концепцией создания и продвижением новой компании, предоставляющей услуги ремонтно-строительных работ в новостройках определенного района.
Сейчас поделюсь моментами, которые доставляют мне дискомфорт:
Так сложилось, что договор мы не заключили, а в феврале он обещал заплатить зарплату 15 и 25 числа, но при последней встрече сказал, что сейчас есть заморочки с объектом (клиент затягивает оплату), поэтому сможет заплатить только в марте. Я раз 5 ему говорила, что мне нужны деньги, но он говорит, что нужно подождать... (благо, сейчас родители помогают) Сегодня меня это очень расстроило, так как нет уверенности в завтрашнем дне...
Второй момент, который меня напрягает, это то, что при каждой встрече сыпятся комплименты, предложения сходить в кино, кафе и т. п. (у него есть жена и ребенок, и мне эти отношения ни к чему). Я ему сразу говорю, что мы - коллеги, но он продолжает восхищаться мной. Сейчас у меня парня нет, но в ближайшее время мне бы хотелось расставить все точки над i в наших деловых отношениях, чтобы у будущего парня лишних вопросов не было, да и к тому же понять: сколько я действительно могу зарабатывать, что распределяется мне, а что ему...
Он предлагает мне открыть ООО или ИП на себя (в юридических аспектах не разбираюсь, поэтому не знаю рисков всего этого). По хорошему, я понимаю, что нужно "устаканить" деловые отношения и готова к созданию своего дела. Вот только "подводных камней" этого дела не знаю...

В общем, хочу получить вашего совета, как мне поступить в этой ситуации?