Сама работала в пищеблоке,знаю про все ужасы.Но там хотя б мясо прверенное вет.контролем с соответствующими документами из лаборатории.Т.е в случае отравления они несут ответственность.
Но где гарантия,что домашний повар не купит у частника мясо умершего от болезни животного,зараженное гельминтами,чумой или еще фиг знает чем,с кого спрашивать будете?