Работа в общепите

ответ найдете в книжке-пособии по швейному делу "Маленький любознательный коневод"

Тут зависит от сути работы. Если это единоразовая посадка, как у нас был например корпоратив газпрома, то там горячники помогали холодникам и наоборот потом. Если это планомерная посадка в течении работы ресторана, допустим 12-14 часов, то человека 4 хватит. Плюс зависит заточена ли кухня на такое количество персонала и тд

Думаю человек 5 будет оптимально. Но многое зависит от того насколько много заготовок, насколько сложная подача блюд, наличие места на кухне.
Сама работаю в холодном цеху в ресторане)
8 марта у нас было около 850 человек, работали вчетвером

Нет, это не единоразовая посадка, это отель шведская линия, такое количество гостей зимой 900-1000 человек, летом 1200.Я устроилась на работу, в смене на салатах стоит 1 человек.

Здесь стоит один человек на салатах и на заготовках, один с помощником стоит на нарезке колбас, и один с помощником на шведке.

Честно, не знаю чем тут вам помочь. Могу только сказать, что это нереально. На последнем месте, где 3 года отработала, по будням было 2 холодника, в выходные 3. Хотя проходимость за день с учётом доставки в среднем человек 200-300

Ну у нас небольшой семейный ресторанчик. Допустим шведка не про такой индивидуальный подход. Но даже в 2 лица это будет катастрофа. Такие работодатели ещё и на ставке обычно экономят. Я бы на такие условия и за двойную не пошла.

Вот, вот, здесь со всеми высчитами за 12 часов выходит 2100.еще говорят надо успевать

Если это ещё и сезонный заработок, то вас сказочно разводят. Люди на юга едут за трёшку и с проживанием. Я конечно не предлагаю уходить в никуда, но с началом сезона вы знатно прикурите. В провинции не на юге у холодника 2500. И не в таких запарных условиях

Один человек это издевательство.
Одному нормально работать если заведение очень маленькое, либо если работа не сложная и разновидностей блюд мало, а соуса покупные и заготовки полуфабрикаты.
К сожалению сейчас работодатели совсем обнаглели, их разбаловали мигранты, у которых нет личной жизни помимо работы, вот они и считают, что ты должен работать за двоих.
Рекомендую найти другое место и не портить здоровье. У меня один год постоянно пропадали месячные, потому что я действительно выполняла очень большой объем работы в высоком темпе, сейчас есть загиб матки, который буквально за полгода образовался. Конечно же это связано с тяжёлым физическим трудом. Не стоят эти копейки таких проблем, цените свой труд.

Спасибо большое, Вам крепкого здоровья! Да, буду уходить отсюда.

5 человек