Как умерить свои амбиции?

Хорошее качество. Развивайте его. Научитесь чему-нибудь. Придумайте как на этом заработать. Знаете есть такая фраза - лень двигатель прогресса) Вот амбиции - двигатель денег из воздуха. Такие люди хороший бизнес могут создать.

есть энергия и мотивация. Теперь нужно направить это в конструктивное русло - учеба, стажировка и проч., те этапы, которые нужно пройти в молодости, потому что они трудозатратны и неблагодарно мало оплачиваются. Зато это фундамент для будущих достижений.
Если этого не сделать, то "весь пар в свисток выйдет".

Не получается жить иначе, потому что вы своими амбициями не себе доказываете "Я могу", а кому-то из значимых близких (это может быть вытеснено и не осознаваться), кто возможно ранее вас либо критиковал, либо сравнивал вас не в вашу пользу с другими, либо стыдил за качества/умения.

Это могут быть и ваши родители, которые в детстве придерживались, например, воспитания с акцентом на "заслуживание одобрения".

Жизнь с завышенными ожиданиями к самой себе - это жизнь на убывание ресурсов, а не на их приумножение. Но когда найдется первопричина - появится осознанность своего поведения, почему оно деструктивно. А далее будет уже проще найти подходящее решение.

кайфовать от мелочей не спеша, дурачиться чаще