Облить человека краской - это как минимум мелкое хулиганство. Квалифицирующие признаки - оскорбительное приставание к гражданам и уничтожение (повреждение) чужого имущества. В некоторых случаях мелкое хулиганство (статья КоАП) может дорасти и до обычного (статья УК).