Как показывает практика на природе едят и пьют всё, что не приколочено к столу, так что не заморачивайтесь, вы ж не в ресторане с баром , где каждый выбирает алкоголь по своему вкусу.
Дедам возмите шкалик коньяка на двоих и хватит.
И еще - 5 салатов зачем ? Особенно , если с майонезные, испортятся быстро на жаре, народ получит отравление ( было уже на моей жизни не раз) , лучше овощные нарезки.А чтоб народ не захлебнулся слюной ,пока готовятся шашлыки, поджарьте быстро сосиски или бургеры ( у детей на ура уходят, даже мяса не недо)