Муж оформляет квартиру на свекровь

То есть вам нужно будет переехать в квартиру дочери свекрови? Странное решение мужа.
Что касается оформления на свекровь, то все зависит от денег - если у вас там весомая часть, то это явно несправедливо, а если практически вся сумма от мужа, то я бы тоже так поступила на месте мужа, то есть оформила на свекровь.

Я даже не могу себе представить такой ситуации в семье.
Значит, это индикатр ваших с мужем отношений, доверия и его представления о вашей порядочности.
Нашу первую квартиру мы купили вместе и владелицей была только я.
Продали квартиру и купили дом - опять владелицей была только я. На тот момент я не работала.
Второй дом - там владелец муж, но никакой свекрови и рДом не стояло.
Что-то у вас мутно в семье, автор.

Вот это да, доверие. А у автора - полная безнадега. В случае расторжения брака квартиру она не получит. Жилье делится пополам только в том случае, если оно приобретено в браке совместными усилиями на имя одного или обоих супругов. Даже если титул (правоустанавливающий документ) оформен на одного из них, ситуации это не меняет, но не на свекровь! Она членом семьи не является. Более того, даже если она оставит завещание в пользу сына, то в случае, если ее дочь (сестра мужа автора) на момент смерти матери достигнет пенсионного возраста, она будет считаться обязательным наследником и иметь право на долю независимо от содержания завещания. Так что эта ситуация явно говорит о том, что родня мужа намерена оставить деньги в семье, ни копейки не отдав автору.