Какая-то несостыковка в его действиях. Он бросил работу в ресторане, так как этот график несовместим с семьёй, а теперь это его нелюбимая другая работа привела к проблемам в отношениях?
Во-первых, у вас не семья, а отношения.
Во-вторых, может он испугался, что его затягивает в эти отношения серьезно, а он к этому не готов, в частности, нести ответственность за чужих, по-сути, детей.
В-третьих, он почему-то от Вас не ушёл, значит, его что-то всё же держит, хотя другу он писал, что уедет.
Очень большой вопрос-чего хотите именно Вы? Что такого могло произойти, чтобы человек так изменился? Если бы это просто романтика прошла, он бы просто ушёл.
Второй вопрос-в каких вы сейчас отношениях? Он живёт у Вас, потому что некуда уйти?