По каким признакам можно определить что парню стало менее интересно со мной

Интерес парня не с тобой, а к твоей кисе.
Намерения любого парня - потыкать в кисю.
Финал отношений с парнем - 100% расставание, т.к. кроме потыкать парень ни в чем не заинтересован никогда.

Не интересно как прошел твой день, реже пишет и звонит. Не запоминает что ты ему рассказываешь. Редко радует теплыми словами и тем более подарками

Киска любит Whiskas.

Секс тоже важен, если он стал реже, то интерес к тебе остыл.

Если вам так кажется, значит так и есть

Возможно это просто тебе кажется. У парней простая психология, если он добился тебя, то в целом больше ему ничего делать не надо и он уже расслабляется. То есть внимания может по этой причине стать меньше.
Если ты уверена, что он тебе верен, то не переживай. Если задумалась и стала находить странности в поведении и скрытность, то это уже звоночки, тут можно и присмотреться.