Как парень понимает, что девушка его не любит?

Вообще всё индивидуально. Ведь можно и любовь сыграть натурально, если девушка хорошая актриса!

Заводится(возбуждается) как старый советский дизельный бульдозер

Не чувствуется эмоциональная отдача, поддержка от девушки. Ощущаетя холодность

Если отношениям месяц, значит: не любит... а если 2,5 месяца - нужно от неё бежать, пока не убила.

Как? По глазам. Когда человек интересен - его держат в поле видимости. И наоборот - стараются привлечь внимание.
По тактильномти («случайные» прикосновения, непроизвольные движения, чтобы удержать контакт)
По голосу манере речи. Тембр становится ниже и лексика чище.
Этого нет? В тебе не заинтересованы. Ты удобен и тебя терпят рядом. Будешь стараться - может быть она разрешит побыть с ней. Возможно даже будет секс. Чтобы старался больше. Только любви нет.