Зависит от класса отеля, если очень хороший, с большой территорией, то можно нормально провести время, взяв ещё дополнительные экскурсии, но всё зависит ещё, конечно, от вашего характера, некоторым тяжело долго без общения и смены впечатлений, а кто-то просто лежит на пляже с книгой и ок.
Насчёт безопасности, разные есть истории, поэтому в недорогие отели я бы одна в эти страны не поехала, ну и одной в город в Египет точно не нужно, в Турции, в принципе, тоже, но я из перестраховщиц.

Сколько коллег в итоге к вам относятся плохо?
Это одна и та же женщина в рассказе вам гадости говорит?
Если вам платят хорошую зарплату, не давая работу, то не всё так и плохо.
Уходите, когда найдёте лучше по зарплате.
Из вашего рассказа не очень понятно, как именно и почему вас мучают? Просто за то, что вы на другой должности и закончили другой вуз - маловероятно.