Я работаю операционной медсестрой. Не описаетесь и ничего похуже тоже не случится. На плановых операциях такого не бывает. Как уже писали выше, на длительные операции ставят мочевой катетер, т.к. если операция идет несколько часов (от 3-х и больше), человек может описаться, т.к. все это время у него капельница капает, а это все равно что пить жидкость, ну и смотрят заодно как почки работают. Никаких мисочек нет, а клеенка просто всегда лежит, чтобы операционный стол не пачкали кровью, йодонатом и пр., т.к. клеенку выбросить или отмыть легче, чем в пазиках стола ковыряться.
Когда я работала в экстренной операционной, то несколько раз во время операции у пациентов случалась дефекация, но только при тяжелых ранениях, обширных травмах, кишечника обычно. Ничего страшного, санитары все убирали. Но экстренные операции, это совсем другое.
Не бойтесь. Удачи.