У меня в семье наследственная целиакия (мама делала биопсию кишечника, я ограничилась кровью на антитела). Жить можно, причем хорошо )) Главное условие, по максимуму готовить самому (отказаться от покупной еды и общепита, т.к. никогда не знаешь, на каком масле готовили, не добавляют ли крахмал или муку и прочее). Очень важно избегать "скрытого глютена" - довольно часто люди отказываются от продуктов, "явно" содержащих пшеницу, но продолжают потреблять те продукты, в которых глютен "скрыт". Овощи можно, фрукты (кроме фиников) можно, рис-кукурузу-гречку можно, качественное мясо/дичь можно, яйца можно. Хлеб отлично заменяется на гречневые-рисовые хлебцы. Если наловчиться, то получается вкусная выпечка на рисовой и кукурузной муку. Если вы живете в крупном городе, то наверняка есть магазины безглютенового питания. В Москве мы ходим в один магазин, где покупаем "разрешенное" пиво и овсяную кашу. А продукты фирмы Schar есть и в крупных сетевых магазинах (в Окее - выбор неплохой, в Ашане есть кукурузные хлопья и печенье). Есть даже пара ресторанов, которые божатся, что пекут без глютена. зы. Сложнее тому, у кого не только глютеновая, но лактозная непереносимость... Особенно, учитывая, что недавно под санкции попали очень вкусные швейцарские сыры/творог и продукты фирмы Валио. Валио -это вообще было наше спасение, почти вся "родная" финская продукция без глютена/лактозы.
Сам отказался от глютеновых продуктов, третий день ест один рис - вроде полегчало опять.
Каким анализом определяется эта болезнь?
Сын взрослый, 30 лет. Сил моих нет - смотреть, как парень страдает и мучается. Началось полгода назад.
Почитала про диету - вообще ничего нельзя!