Очень худая.. не могу набрать вес

Ближе к климаксу обмен веществ замедлится и потом наоборот будете вспоминать о своей худобе.

Заставить себя есть можно через спорт. Будете заниматься - будет аппетит. Но тут и обратная сторона, без энергии заниматься будет сложно.

Рост какой у вас?

Вам необходимо начать есть в профицит. Выбирать побольше пустых калорий, например раф, сладкие соки и прочие "весомые по калориям продукты" которыми не наедаешься. В еде же отдавать предпочтение высококалорийным продуктам.
Жирные сыры, соусы, жирные части птицы, жирные колбасы

Понимаю. Сама через это проходила: стресс - аппетит пропадает, вес уходит, а заставить себя есть практически невозможно. Но лично я нашла для себя схему. Могу поделиться вкратце.
Вот что реально помогло мне (и другим, кому я помогала):
1) Не «заставлять себя есть много» - это не работает, увы. Разбить на 5–6 маленьких приёмов в день питание. Я начинала с 3-х приемов пищи первый месяц. Даже если это 2 ложки творога или половина банана. Это уже калории.
2) Жидкие калории - единственное, что лезет, когда есть не хочется. Смузи, молочные коктейли, супы-пюре. Из можно пить вместо еды , реально помогает :)
3) Не ждать аппетита, а есть по часам, как лекарство. Даже через «не могу». Знаю, сложно. Но через неделю-две организм привыкает. Мой адаптировался за месяц + добавила силовые тренировки и аппетит при этом стал не просто хороший, а зверский. Не было предела моей радости :))) За столько лет мучений...
4) Убрать триггеры стресса максимально. Да..Надо отделить стресс от приемов пищи. Самое сложное. Но тоже решаемо.

Я помогала девушкам с набором веса - составляла программу питания с учётом их метаболизма, здоровья и режима. Если хотите, могу поделиться примерным меню на неделю или составить план под вас. Я могла бы поделиться своим меню на каждый день, но это вам никак не поможет. Тут всё индивидуально и зависит от многих факторов. Надо учитывать. В общем, всё решаемо. Вы такая на одна - точно)

Жри, и лежи,сиди, снова жри. Меньше телод движений.
Отработала, сразу в кровать и жрать. На выходных никуда не выходи,дома сиди.
100% рез-т.