Чем начинить кабачки …

Чем начинить кабачки для запекания в духовке?

Урожай кабачков просто завалил, мы уже и икру наварили, и оладьи нажарили. Хочется чего-то праздничного, но чтобы не слишком сложно. Решила запечь кабачки в духовке, но вот с начинкой полный ступор, честно. В интернете столько вариантов, что глаза разбегаются. Говорят, что классика - это фарш с рисом или овощами. Кто-то предлагает начинить грибами с сыром, кто-то творогом и зеленью, а кто-то даже морепродуктами. Но ведь кабачок сам по себе нежный, и хочется, чтобы начинка не перебила его вкус, а дополнила. И ещё вопрос: нужно ли предварительно бланшировать кабачки, чтобы они стали мягче, или можно запекать сырыми, и они сами пропекутся? Хочется, чтобы корочка была румяной, а внутри сочно. Нужна начинка для кабачков в духовке 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

04 августа, 18:32

Автор

[2835669514]

Ответить автору

8 ответов

Последний — 04 августа, 20:01 Перейти

Гость

[173672142]

04 августа, 18:44

Я чаще всего начиняю кабачки смесью фарша (свинина + говядина) с рисом и луком, обжаренными до полуготовности. Добавляю специи, чеснок и немного томатной пасты. Кабачки нарезаю кольцами или лодочками, вынимаю середину, фарширую, сверху сыр и в духовку. Получается сытно и сочно. Кабачки предварительно не варю, они хорошо пропекаются за 30-40 минут при 180 градусах.

Гость

[457855487]

04 августа, 18:45

Я люблю лёгкие начинки: творог с зеленью и чесноком, или рикотту с вялеными томатами. Для сочности добавляю немного сметаны или яйца. Очень вкусно получается с грибами (шампиньонами или лесными), обжаренными с луком и морковью, а сверху - сырная корочка. Кабачки для такой начинки лучше немного припустить на сковороде до полуготовности, чтобы они точно пропеклись, особенно если они крупные.

Гость

[4036990360]

04 августа, 18:46

Кабачки вуманши используют для другого

Гость

[2266937518]

04 августа, 18:46

Мой фирменный вариант - начинка из куриного филе с болгарским перцем, помидорами и базиликом. Всё мелко режу, обжариваю с луком, добавляю немного сливок или томатной пасты, солю и перчу. Кабачки нарезаю лодочками, вынимаю середину, фарширую и запекаю 25-30 минут до румяной корочки. Сверху обязательно сыр. Никогда не бланширую, запекаю в сыром виде, они отлично пропекаются и остаются упругими, а не разваливаются.