Чем заменить соус бешамель в лазанье?

Я уже лет пять как готовлю лазанью без бешамеля и все довольны! Самый простой способ — заменить его смесью сметаны (или греческого йогурта) и тертого сыра. Просто взбейте сметану с яйцом, солью и перцем, и промажьте слои. Получается нежнее и даже как-то легче.

Для более нежного вкуса попробуйте использовать рикотту или творожный сыр. Их нужно просто размазать по листам лазаньи. Он отлично плавится и дает тот самый кремовый эффект. Добавьте туда зелени, и будет еще вкуснее. Я так готовлю постоянно, и мои мясоеды даже не замечают подмены!

Просто сделайте более жидкую, томатную массу с фаршем и всё. Сухо не будет. Сыра побольше, не солёного. Что бы перебора не было с солью и кислинкой одновременной.

А я делаю овощной вариант. Обжариваю кабачки, баклажаны и шпинат, а вместо бешамеля использую просто сливки 10-15%, смешанные с тертым сыром (типа моцареллы и пармезана). Заливаю этим сверху перед отправкой в духовку. Очень сочно и никакой сухости! Не бойтесь экспериментировать.

Густой несколько раз проваренный бульон из под несколько раз проваренных пельменей. Не знаю как объяснить. Загустевает как желе-соус.

бешамель готовить минут 10...мука масло молоко

Я вместо бешамеля делаю соус на основе творожного сыра, много рецептов есть, загуглите

Сделай подливу с мукой:
60 г пшеничной муки
50 г сливочного масла
500 мл бульона или горячей воды
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу.

Разогреваем сковороду с толстым дном. Растапливаем на ней сливочное масло. Просеиваем пшеничную муку. Аккуратно всыпаем ее в сковороду.
Обжариваем муку, активно ее помешивая, до получения приятного золотистого цвета.
Постепенно вливаем в сковороду бульон или воду. Не прекращаем помешивать смесь на сковороде, чтобы предотвратить появление комочков.
Добавляем немного соли и черного молотого перца. Увариваем смесь на сковороде до ее загустения, тщательно помешивая.
Вкуснятина!

Бешамель делается элементарно, у меня дочь с 10 лет его делает, если мы готовим лазанью. И да, без него лазанья будет сухая и не вкусная. Лучше потратить 10 мин и сбегать за молоком, чем потом давиться сухими макаронами в лазанье

сливками. И быстро и полезнее. В ресторане так делаем