Что не так с рыбой?

С тилапией так часто бывает — она очень нежная и легко разваливается. Вы всё сделали правильно, просто эта рыба сама по себе рыхлая.

еслибы вы знали в каких условиях выращивают эту рыбу, чем кормят, сколько везут, сколько рах размораживают замораживат, что в нее вкачивают шприцом по приезду, в чем вымачивают и сколько она еще тухнет в холодильниках - вы бы не задавались таким вопросом. Это вобще есть нельзя.

Насчёт замораживают-размораживают 100%. Поэтому и разваливается. Любая так развалится. Рыба требует однократной заморозки.

сдурела? тиляпия и пангасиус самые мусорные виды, выращивают в канализационных каналах

вся рыба и мясо на прилавках спринцуется специальными растворами для веса. Даже аппараты есть специальные в продаже - погуглите. Привозят тонну тухляка третьесортного, а в продаже получается две тонны. Внутри в лучшем случае вода из под крана в худшем - растворы и эмульсии

Спасибо, ну вы меня хоть успокоили

Знаете, я не ихтиолог, где её выращивают, не знаю. Но на вкус, даже развалившаяся, она нормальная оказалась.

Кстати да, вода наверное и была, она так резко уменьшилась в размере на сковороде

Режь побольше куски. И бери вообще Филе Аляски.

ее еще ледянной шубой покрывают для веса (помимо спринцевания водой). Как нибудь после приготовления взвесьте порцию и сравните с купленным весом. Там будет минимум в 2 раза меньше вес. Ну и теляпии пагасиусы ни в коем случае покупать нельзя - они почти в канализации выращиваются везутся из китая, чем их там кормят надеюсь догадываетесь.

Тилапия ужасная китайская грязная рыба

почитайте про нее

ее вапще покупать нинада

и еще - рыба Без кожи неполезна
фся польза в морской рыбе в жирке Под кожей

Самая полезная рыба енто горбуша

и скумбрия

еще селедка

В вашем случае рыба была дефростирована несколько раз

то есть Не соблюдался правильный температурный режим
ее долгосрочного хранения

и волокна распались от этого

надо Самой покупать тушку рыбы и Самой разделывать

причем тушку шоковой заморозки

а Не охлажденную на льду! это та же замороженная, которая просто красиво Тухнет на всеобщем обозрении на льду (((((((

Да смотрела репортаж про терапию и пангасиус их реально в стоках нечистот выращивают

А я беру морского окуня

Она всегда такая, особенно если мороженная перемороженая. Я ее люблю делать в виде рыбы по-польски)) с яйцом вареным, луком и приправой индана для рыбы. Оч вкусно.

Ну вот, а я не знала, вообще уже!