Как подготовить морковь для салата?

Открой рецепт морковчи.
И будет тебе счастье !
Насколько я помню, там уксус и сахар делают морковь мягкой.

Ты надоел
Мне не морковь по-корейски нужна, написала уже
Иди яичницу свою жарь, дед

- я же говорю /////////// 🥴

Специи для моркови по корейски

Мне НЕ морковь по корейски нужна!!

Автор, вы чего так психуете из-за какой-то морковки? Загуглить не пробовали? Может, с сахаром и солью её замочить на сутки, например. Без уксуса и специй. Как вариант, ну и в интернете ещё поищите.

Нужно после терки, растереть её с солью и сахаром руками (можно в специальных перчатках). Некоторые немного приваривают эту морковь, прямо в кастрюле, недолго, чтобы не сгорело, она получается и не сырая, и не слишком мягкая. А дальше добавляйте, что вам нравится, масло, лимонный сок или уксус.

Адольфовна бабка, а не дед )

У автора неконтролируемая агрессия.

Я не такой прям кулинар изысканный, но по-моему достаточно обдать морковь кипятком, но не очень долго, чтобы не начала превращаться в мягкую массу, а потом быстро охладить, чтобы прекратить процесс варки.

Либо перед натиранием замочить почищенную морковь на пару часов просто в воде. Тогда она напитается влагой и когда будешь ее тереть, она будет более мягкой.

Либо от обратного. Когда потрешь морковь, посоли ее и помни руками. Соль вытянет из нее воду и морковка станет более "дряблая" (мягкая) - даст сок, но при этом она сохранит текстуру. Сок сливаешь, морковку используешь.

Я бы пропарил минут 10.

спасибо, я уже думала чтоб ее жать
а если жать без сахара и соли а просто саму морковь?

я не психую, у меня часто не получаются блюдо, а тут у меня вообще нет рецепта, разумеется я не хочу очередных разочарований

В детстве я обожала морковь по-корейски. Потому что молочные зубы было не жалко.
Во взрослом возрасте не представляю уже как можно жевать сырую морковь или полусырую. Скорее всего, в том салате морковь как-то мариновали и она была мягче.

судя по тому как он "шарит" в вопросах хозяйства (спойлер: вообще никак), это все таки дед

спасибо, Серёжа!

Вот я тоже думаю, что ее приваривают, а не маринуют.А вообще, автор, обычно спрашивают рецепт там где вы ели, например, мне понравилось мясо по капитански, я пошла спрашивать у поваров как его готовить, в этом ничего страшного нет))

такая мысль тоже была если честно

я сначала думала она чисто по корейски, потом распробовала - похоже просто на свежую морковь, но она не жесткая, но и не совсем мягкая, как вареная

Тогда эффект будет слабее, её надо растереть хотя бы с солью.

ок, соль всё равно придется класть, а сахар добавлять не хочу, морковь и так сладкая

Присоединяюсь. Мне тоже раз невероятно понравились шашлычки, необычно их дяденька на набережной в Геленджике готовил, давнооооо дело было. Не на мангале, а в казане. Пальцы съесть можно было. Ну, вот я к нему и прицкпилась, расскажи да расскажи... Ну, он сначала долго отказывался, потом взял с меня честное слово, что не в коммерческих целях я интересуюсь, а для себя) рассказал всё-таки. Думаю, уж про морковку-то расскажут, не такой уж секрет)

интересно) а вы потом делали такие шашлычки, у вас получились, как на набережной?

Ну, не совсем, конечно, так, никто не сможет сделать одинаковый маринад). Специи, в любом случае, будут отличаться. Но смысл повторить да, удалось. Я вообще особо никогда не стремлюсь воспроизвести какое-то блюдо с точностью прям вот один в один. Главное - уловить идею и чтобы в результате получилось вкусно)

я все-таки сделала морковь, пожала, залила ее кипятком, подержала минут 10, она уже прилично размягчилась, слила кипяток и остудила