Как правильно закручивать голубцы в капустные листья?
Автор
2 ответа
Последний —
Перейти
Гость
Чтобы голубцы не развалились, сначала срежьте толстые прожилки с капустных листьев и бланшируйте их 2–3 минуты в кипятке, чтобы стали мягкими. Затем положите начинку на край листа, загните боковые края внутрь и сверните рулетиком или конвертиком. Главное - плотно, но без фанатизма, иначе лист порвется. Укладывайте голубцы швом вниз в кастрюлю, тогда они не раскрутятся.
Гость
Я заворачиваю как конверт: сначала загибаю нижний край, потом боковые, потом скручиваю до конца. Если лист маленький, беру два листа внахлест. И обязательно обжариваю голубцы перед тушением - так они лучше держат форму.
Форум: Рецепты
Всего: 29 611 тем
Новые темы за 3 дня: 39 тем
- Как приготовить рябиновую настойку?5 ответов
- Чем брускетта отличается от бутерброда?4 ответа
- Скоблянка что это за блюдо?6 ответов
- С чем едят драники?12 ответов
- Чем полить манник сверху для сочности?6 ответов
- Что делать если пересолил подливу?4 ответа
- Что вы готовите, когда нет ни сил, ни времени?9 ответов
- Фо бо и фо га - чем отличаются?3 ответа
- Что можно сделать из фарша с рисом?10 ответов
- Почему солянка называется солянкой?3 ответа
Популярные темы за 3 дня: 5 тем
- Кто сдавал или снимал жилье?87 571 ответ
- С чем едят драники?12 ответов
- Что можно сделать из фарша с рисом?10 ответов
- Что вы готовите, когда нет ни сил, ни времени?9 ответов
- Чем полить манник сверху для сочности?6 ответов
- Скоблянка что это за блюдо?6 ответов
- Как приготовить рябиновую настойку?5 ответов
- Что делать если пересолил подливу?4 ответа
- Чем брускетта отличается от бутерброда?4 ответа
- Фо бо и фо га - чем отличаются?3 ответа
Следующая тема
Предыдущая тема
Помогите, я первый раз делаю голубцы и не понимаю, как их правильно заворачивать! Как завернуть голубцы в капустный лист, чтобы они не развалились при тушении? Я слышала, что есть разные способы: конвертиком, трубочкой или рулетиком. Как заворачивать голубцы в капустный лист, чтобы начинка не вытекала? Может, нужно срезать толстые прожилки или бланшировать листья? И как плотно скручивать, чтобы голубцы держали форму? Поделитесь пошагово, очень боюсь, что все развалится и получится каша!