Что можно сделать из фарша с рисом?

Я бы сделала мусаку, итальянские аранчини, ленивый Буррито-боул.

- Форму для запекания смажьте маслом. Нарежьте кружочками баклажаны или кабачки, обжарьте их пару минут на сильном огне. Выложите слоями в форму: кабачки, ваш фарш с рисом, снова кабачки. Залейте все это классическим соусом Бешамель или просто жирной сметаной с чесноком, засыпьте сулугуни или пармезаном. В духовку на 25 минут при 180 градусах.

- Если фарш достаточно плотный, добавьте в него одно яйцо и немного тертого сыра. Скатайте небольшие шарики, а внутрь каждого положите по кусочку моцареллы. Обваляйте их сначала в муке, затем во взбитом яйце, а потом в панировочных сухарях. Обжарьте во фритюре или запеките в духовке. Получатся домашние аранчини.

- Обжарьте мелко нарезанный лук, болгарский перец, добавьте банку консервированной красной фасоли и кукурузы. Выложите туда фарш с рисом, добавьте 2 ложки томатной пасты, немного зиры и чили, если любите острое. Прогрейте все вместе 10 минут под крышкой, а при подаче добавьте кинзу и чуть сока лайма/лимона. Подавайте буррито с кукурузными чипсами начос.

Я в таких случаях делаю ленивые голубцы. Просто шинкую обычную капусту, смешиваю прямо руками с этим фаршем, формирую котлетки и тушу в сковороде в сметанно-томатном соусе.

Тефтели

А я из таких остатков делаю сытный суп с фрикадельками по-быстрому. Просто катаю маленькие шарики из фарша с рисом, кидаю их в кипящую воду с картошкой и зажаркой, они немного развариваются и дают потрясающий густой бульон. На всё про всё уходит от силы минут двадцать