Как приготовить соус тартар?

Question

Я хочу сделать соус тартар, но не знаю, как правильно. Я пробовала один раз, но получилось что-то не то, как майонез с огурцами. Может, кто-то знает настоящий рецепт? Я слышала, что там должны быть каперсы, но у меня их нет. Можно ли без них? И какие огурцы - солёные или маринованные? Я видела рецепты с зелёным луком и петрушкой, но не уверена. И надо ли добавлять горчицу? Я хочу, чтобы соус был как в ресторане, чтобы подать к рыбе или к мясу. И как его хранить - в холодильнике, сколько дней? Я боюсь, что если сделаю много, то пропадёт. Подскажите, кто готовит тартар, как вы это делаете, и что нельзя делать, чтобы не испортить. Подскажите рецепт соуса тартар.

Гость · Accepted Answer

Я делаю тартар из майонеза, солёных огурцов, зелёного лука и петрушки. Каперсы не добавляю, потому что дорого, но можно. Огурцы лучше солёные, не маринованные, они не дают лишней кислоты. Горчицу я добавляю немного, для остроты. Всё мелко режу и смешиваю. Получается вкусно, как в ресторане. Храню в холодильнике два дня. Так что попробуй, это просто. Главное не переборщи с луком, а то будет горько.

Гость · Answer

Я читала, что настоящий тартар делается с каперсами и корнишонами, но я тоже делаю без каперсов. Я добавляю ещё немного лимонного сока, чтобы было свежее. И горчицу дижонскую, она мягче. Я пробовала с обычной, но она острая. Огурцы я беру маринованные, мне так вкуснее. Всё смешиваю и даю постоять полчаса, чтобы настоялось. Храню в холодильнике, но не больше трёх дней. Так что если хочешь, чтобы было как в ресторане, добавь каперсы, но и без них нормально.

Гость · Answer

У меня муж делает тартар с варёным яйцом. Он добавляет мелко нарезанное яйцо, огурцы, лук, и всё в майонез. Получается сытнее. Я пробовала, мне нравится. Горчицу он не кладёт, а добавляет немного уксуса. Я так делаю, и все хвалят. Если хочешь, чтобы было пикантно, добавь чеснок, но чуть-чуть. И не храни больше двух дней, потому что лук портится. Так что попробуй с яйцом, это интересно. И не бойся экспериментировать, главное, чтобы было вкусно.

Гость · Answer

Нах его делать? Он в магазинах продаётся.

Как приготовить соус тартар?

Выбор редакции