Как растопить сливочное масло?

Я топлю на водяной бане, считаю, что это самый лучший способ для таких целей.
Возьмите кастрюлю, налейте в нее воды примерно на треть. Доведите воду до кипения. Сверху поставьте миску металлическую или стеклянную жаропрочную. Дно не должно касаться воды. В миску положите сливочное масло. Нагрев будет равномерным, масло не пригорит и не расслоится. Периодически помешивайте ложкой. Как только масло полностью растопилось, сразу снимайте с бани.
Способ на маленьком огне тоже возможен, но более рискованный для первого раза. Если решите так топить, берите сотейник с толстым дном. Поставьте на самый маленький огонь. Как только масло начнёт таять, непрерывно помешивайте силиконовой лопаткой. Снимите с плиты, когда останутся только маленькие кусочки, они растопятся от остаточного тепла. Не доводите до кипения, иначе вода испарится, а белок пригорит, и масло расслоится.
Для выпечки не используйте масло, которое только что сняли с огня. Дайте ему остыть до комнатной температуры, иначе оно может свернуть яйца или испортить текстуру теста.

Лучше всего делать на водяной бане. Можно и на медленном газе (плите), но очень осторожно, не отходить ни на секунду. В микроволновке не советую, там масло легко перегревается, и вместо нежного аромата получите запах жареного попкорна.

Я топлю в маленьком ковшике с антипригарным покрытием, режу масло на кусочки размером с кубик сахара. Ставлю на самый маленький огонь, какой только есть на плите. И всё время мешаю ложкой. Как только масло перестало быть твёрдым, но ещё не всё растопилось, выключаю огонь. Масло получается однородным, без хлопьев и не теряет сливочного вкуса. Ничего ужасного с маслом не происходит.

Я в микроволновку ставлю на 1 минуту( на разморозку).