как сделать сметану в домашних условиях

Гость

[260080300]

26 февраля 2013, 16:44

#51

я счас в тайланде живу а сметанки хочется...можно ли из порошкового молока сметана получится

вовочка

[978900915]

26 февраля 2013, 16:46

#52

Гость

Сообщение было удалено

а обломись))

Гость

[260080300]

27 февраля 2013, 21:08

#53

вчера купил два литра молока и егурт туда вилил маленькую баночку ..и на балкон..температура 30....

утром все скисло ..в марлечку вилил и повесил на гводик... сыворотка отошла получился великолепный творог...половину пропустил через блендер добавил немного молока ...и сметана получилась....

значит не порошковое здесь молока

света

[1161949867]

28 февраля 2013, 12:56

#54

Гость

Сообщение было удалено

Вы попробуйте сделать, говорят что получалось сделать из магазинного молока, но я не знаю с какого!!

Диля

[3410471284]

06 марта 2013, 19:33

#55

это я ,цветов ненадо!

Сообщение было удалено

всю жизнь живу в деревне, пропускаю молоко через сепаратор, но такое первый раз слышу))

Полина

[4054712454]

23 апреля 2013, 15:34

#56

света

Сообщение было удалено

Скажите, вы говорите о молоке из-под коровы? можно ли сделать сметану из магазинного молока 3,2%? У меня закваска Сметанная, 0,5л сливок 20%, сколько можно долить молока (покупного)?

света

[2647479994]

24 апреля 2013, 11:00

#57

Полина

Сообщение было удалено

Полина

Скажите, вы говорите о молоке из-под коровы? можно ли сделать сметану из магазинного молока 3,2%? У меня закваска Сметанная, 0,5л сливок 20%, сколько можно долить молока (покупного)?

Я какбы с магазиного не разу не делала, думаю все зависит какое молоко, лучше конечно зделать с домашнего, так как сейчас магазиное все порошковое.

Полина

[4054712454]

24 апреля 2013, 13:03

#58

света

Сообщение было удалено

С одной стороны, соглашусь, не сезон для молока, с другой, - пишут, что просто нормализованное.

В общем я сделала сметанку!! получилось! на пол литра сливок взяла 1,5л молока (мне жирная сметана ни к чему) и 1 порцию закваски. В инструкции к закваске не сказано, что надо сыворотку отделять, а получилось по консистенции как йогурт. Так что спасибо вам за инфу про сыворотку. Получилась классная сметана, и ложка стоит! теперь я понимаю, почему магазинная сметана даже 20% жирности жидкая - оказывается продают нам сыворотку по цене сметаны))) ну и флаг им в руки, а мы будем есть собственного приготовления. Света, еще раз спасибо за рецепт!

Налсур

[3556423960]

10 мая 2013, 00:53

#59

света

Сообщение было удалено

Налсур

[3556423960]

10 мая 2013, 00:58

#60

а на 60 литров молока сколько сливок надо добавить

Александр

[568730543]

14 мая 2013, 15:00

#61

Диля

Сообщение было удалено

Живу в Турции, здесь сепарированные сливки называют "каймак" (жирность62%), а сливки 35% жирности называют "крема"

Деревня

[366290711]

25 июля 2013, 23:59

#62

Лариса

Сообщение было удалено

Игорь

[2781243166]

05 августа 2013, 11:00

#63

света

Сообщение было удалено

Игорь

[2781243166]

05 августа 2013, 11:01

#64

Игорь

Сообщение было удалено

Игорь

[2781243166]

05 августа 2013, 11:03

#65

Игорь

Сообщение было удалено

надо просто взять банку кефира и подождать

Mumla

Незнакомка

[5240]

30 августа 2013, 15:29

#66

Моя бабушка делала домашнюю сметану при наличии собственной коровы. С молока снималась пенка, и оставлялась заквашиваться в тепле. Другие способы, по-моему, это уже извращение.

Гость

[3447704698]

11 ноября 2013, 09:52

#67

Экоглогия

Сообщение было удалено

Константин

[3944346189]

12 января 2014, 22:12

#68

света

Сообщение было удалено

Добрый день Светлана, Очень интересен рецепт приготовления такой сметаны но в подробностях, если у вас есть возможность спишитесь со мною, мой ящик fagot1985@***.ua, буду очень благодарен

Гость

[3583215701]

19 мая 2014, 06:31

#69

зайчик

Сообщение было удалено

дурак???????????

ксения

[3927301329]

24 мая 2014, 21:39

#70

спасибо за рецепт!!! все просто . а то черти что везде написано. я точно также дома йогурт делаю.

Гость

[1135956064]

03 сентября 2014, 18:48

#74

Людвиг 14

Сообщение было удалено

Я городской ***** и делаю сметану так, вернее снижаю ее стоимость без потери качества: Покупаю самую дешевую сметану 15% жирности, и...тщательно мешаю с базарными сливками.. Фифти фифти. В холодильник, на ночь и утром готово к употреблению. Приятного аппетита.

Егор

[1674285947]

19 декабря 2014, 13:46

#75

интересно, можно ли сделать сметану из молока и кислого йогурта? у меня в городе нет ни кефира, ни коровьего молока.. но йогурт очень вкусный.

Гость

[1081630845]

19 декабря 2014, 17:27

#76

Гость

Сообщение было удалено

Гость

[1601253284]

14 января 2015, 13:51

#77

Андрей

Сообщение было удалено

света

Берем 3х литровую банку молока снимаем вершок, кипятим молоко, закипело отставили, остудили до 40%, добавили с 2 столовые ложки сметаны, размешали, укутали в теплое одеяло, и паставте в теплое место. У меня скисало возле батареи, за 6 часов, зависит от молока может и дольше. Можно проверять, взять ложку и акуратно с краю как бы легонько отодвинуть молоко, если сыворотка сойдет значить можно сливать. Взять простынь натянуть на тазик прищепками, и вылить туда все, только акуратно, и потом помешивать каждый час с низу чтобы не забивалась простынь. Сильно густой не делайте когда постоит в холодильнике очень густеет. Главное что бы не перекисло, а то будет кислая. Кода отцедится пропустить по желанию, что бы не было комочков, и поставить в холодильник, Если получится густая я разбавляла свежим молоком.

alex

[2886106285]

12 марта 2015, 01:08

#78

света

Сообщение было удалено

Гость

[2298758471]

14 марта 2015, 16:53

#79

дама без собачки

Сообщение было удалено

че за дурь?))) Молоко желтое от того, что корова съела скорей всего одуванчики, а не от того что корова в псковской области или с Украины))) Да уж, бывают же *****

гость

[2385205473]

28 марта 2015, 00:27

#80

Упасть не встать )) юные алхимики ))
После вас анекдоты не нужны!

Гость

[276055056]

17 июня 2015, 10:40

#81

боже на что только люди не выдумшики сметана она и есть сметана настоящая пропушенное целное молоко через сипоратор и точнее настояшее коровье молоко

Гость

[1896654350]

24 августа 2015, 16:11

#82

Самый элементарный способ сделать диетическую сметану,залить литр кефира в застеленный марлей и салфеткой дуршлаг.На сутки в холодильник.

Гость

[3599015009]

16 октября 2015, 12:38

#83

Почему сразу идиот? Может просто человек решил пошутить
:-)

Гость

[4141858138]

26 февраля 2016, 14:22

#84

Гость

Сообщение было удалено

что вы понимаете в сметане?

гостья

[4168350474]

21 марта 2016, 14:22

#85

не скажу кто я))))

Сообщение было удалено

это если у вас медленный обмен веществ. а если быстрый - то, что доктор прописал. ни дня без сливок базарных не живу, "цвету и пахну" на них

мария

[4168350474]

21 марта 2016, 14:24

#86

Гость

Сообщение было удалено

он явно не шутил, но идиотом может действительно не быть. просто несведующий в данном вопросе. многие путают информированность с интеллектом

валерий

[2998409543]

17 апреля 2016, 20:23

#87

Гость

Сообщение было удалено

здравствуйте. можно по конкретней рецепт . сливки и молоко смешиваем теплые .сразу после сепаратора?

валерий

[2998409543]

17 апреля 2016, 20:35

#88

валерий

Сообщение было удалено

кто может порекомендовать хороший рецепт приготовления домашней сметаны из сливок из под сепаратора. и творога из обрата. , большая просьба напишите на почту telepov1986@yandex.ru

Татьяна

[1778013909]

16 декабря 2016, 22:22

#89

Точно! Лучший рецепт из всех! Купить корову!😆😆

дядя

[3727615236]

17 января 2017, 12:47

#90

на сепараторе тоже можна выставить жирность и получится не крем а сметана

Марина

[1594453693]

31 января 2017, 10:46

#91

Я сметану готовлю на сухих заквасках АИБИ, заказываю на сайте Пробиотикс. ру, там все подробно ребята рассказывают, что и как готовить, все ньюансы подскажут, плюс доставка на дом есть, нам по Москве в тот же день привозят. Очень удобно готовить, литр молок аи пакет закваски, сметана настолько густой получается,что ложка в ней буквально стоит вертикально, прошу заметить, что это не благодаря стабилизаторам и загустителям, которых в составе нет, это специально подобранный комплекс бактерий, очень вкусно! И по цене гораздо дешевле, чем в магазине получается!

Марина

[1594453693]

02 февраля 2017, 14:43

#92

Извините, не молока, а литр сливок, перепутала, на молоке йогурт и кефир готовлю, а сметану на жирных сливках)

Эмма

[1908793294]

20 июня 2017, 22:16

#93

Налсур

Сообщение было удалено

В том то и дело, что есть страны, где нет сметаны. Значит, её нет и для закваски.

Гость

[1436328467]

18 октября 2017, 06:33

#94

Ой нет, я пробовала с молоком делать сметану, у меня получилось очень кисло, хотя следовала строго по такому же рецепту… В общем из этой сметаны потом сделала оладьи, кое как ее съели)). Теперь только со специальными заквасками делаю и только на основе сливок. Сливки можно пожирнее и главное качественные, чистые, без наполнителей. Закваску только на основе бактерий Lactococcus lactis. Бакздрав очень нравится, я ее и беру, сметана получается густая, очень вкусная.

Гость

[3614291200]

25 августа 2025, 18:05

#95

Лора

Я пытаюсь найти найти новый рецепт сметаны,а здесь советы,и рецепты пишут городские,которые корову только по телевизору видели. Снять вершки с отстоянного молока это не сливки а по вашему городскому называется [збырана сметана].А чтобы получить сливки да нужно молоко пропустить через сепаратор он отделяет от молока сливки и их ставят в холодильник для загустения. А если вы оставите сливки для прокисания то получится не сметана а прокисшие сливки,это на любителя. А вот сметана делается так;берут сливки и теплое молоко в соотношении один к одному и ставят в теплое место на несколько часов чтоб сселась. Потом в холодильник как застынет сметана готова.

Здравствуйте скажите какая температура приблизительно должна быть у молока и сливок.

Выбор редакции

Выбор редакции

Актуальные обсуждения