Какая рыба подходит для ухи?
Автор
4 ответа
Последний —
Перейти
Вы наверное варили бульон из замороженной рыбы и не снимали пену, вот он и получился мутный. Уху желательно делать из свежей рыбы, лучше двух, а можно из трёх видов: например карась, карп и форель. Из морской рыбы тоже можно делать, например из горбуши и трески.
Гость
Для наваристой и прозрачной ухи лучше брать несколько видов рыбы: мелкую речную (окунь, ерш, плотва) для бульона и крупную (судак, щука, налим) для мяса. Морская рыба тоже подходит, но вкус будет другим. Сначала варите мелкую рыбу 20–30 минут, затем выньте и добавьте крупную. Не переваривайте, иначе бульон станет мутным. Добавьте лавровый лист, перец горошком и зелень.
Гость
Я варю уху из судака и окуня, получается отличный бульон. Главное - не класть слишком много рыбы и не мешать часто. Еще добавляю картошку и морковь, а в конце - укроп.
Гость
для ухи хорошо брать головы и хвосты рыбы - они дают навар. И не забывайте про водку или вино в конце - так делают настоящие рыбаки. Но это на любителя.
Форум: Рецепты
Всего: 30 234 темы
Новые темы за 3 дня: 28 тем
- Макароны3 ответа
- Что можно сделать из капусты или с капустой?56 ответов
- Какая рыба подходит для ухи?4 ответа
- Где поесть корюшку в Санкт-Петербурге?7 ответов
- Какую крупу добавляют в уху?7 ответов
- поделитесь рецептом салата вкусного24 ответа
- Можно ли замораживать грибную икру?1 ответ
- Чем заменить бекон в карбонаре?24 ответа
- Нужен рецепт пп селедки под шубой141 ответ
- Чем заменить сливочное масло в каше?93 ответа
Популярные темы за 3 дня: 14 тем
- Нужен рецепт пп селедки под шубой141 ответ
- Чем заменить сливочное масло в каше?93 ответа
- Что можно сделать из капусты или с капустой?56 ответов
- поделитесь рецептом салата вкусного24 ответа
- Чем заменить бекон в карбонаре?24 ответа
- Что делать если пересолил кашу?8 ответов
- Какую крупу добавляют в уху?7 ответов
- Где поесть корюшку в Санкт-Петербурге?7 ответов
- Какая рыба подходит для ухи?4 ответа
- Макароны3 ответа
Следующая тема
Предыдущая тема
Сварила уху, а она получилась невкусной - рыба разварилась, бульон мутный. Какая рыба подходит для ухи, чтобы бульон был наваристым и прозрачным? В уху кладут только речную рыбу или морскую тоже можно? Рыба для ухи речная - какую выбрать, если хочется классический вкус? Слышала, что нужно брать несколько видов рыбы. И что добавить, чтобы уха была ароматной? Поделитесь проверенными рецептами, кто часто варит, очень хочу научиться!