Какой соус подходит к рыбе?

тар-тар

Если хотите удивить гостей, можно приготовить апельсиновый соус для красной рыбы на водяной бане:
апельсин - 220-250 гр
кленовый сироп/мед – 1 ст. ложка
белое вино - 100 мл
сливочное масло – 100 гр
соль – ½ ч. Ложки
перец по вкусу

С одного апельсина снимите цедру. Выжмите из всех апельсинов сок. Процедите сок через сито или марлю. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. В миску влейте сок, вино, кленовый сироп/мед и проставьте на кастрюлю с водяной баней, убавив огонь. Помешивайте венчиком, добавьте соль и перец по желанию. Потом добавляйте сливочное масло постепенно по кусочкам, пока оно не растворится. И варить пока не загустеет. При подаче можно украсить дольками апельсина и листиками мяты.

Или сливочно-горчичный:
сливки 20% - 200 мл
лайм (в крайнем случае лимон) – 1 штука
растительное масло – 2 ст. ложки
горчица – 4 ст. ложки
кориандр – 1 ч. ложка
петрушка – маленький пучок
соль/иные специи- по вкусу

Мелко порежьте петрушку, поставьте кастрюлю на огонь, смешайте в ней масло, горчицу и кориандр, потом постепенно влейте сливки, добавьте сок лайма/лимона (половину). Помешивая, доведите до кипения. После закипания снимите с огня, добавьте зелень и перемешайте

Если все-таки у вас будет белая рыба, то можно сделать клюквенный соус:
клюква – 150-200 гр
репчатый лук – 1 штука
мед – 1 ч. Ложка
растительное масло – 1 ст. ложка
соль – по вкусу
специи для рыбы – по вкусу
В кастрюлю/сотейник налейте немного растительного масла, пожарьте репчатый лук 3-5 минут до прозрачности. Добавьте мед, перемешайте, пожарьте еще минуту. Насыпьте в кастрюлю/сотейник клюкву, хорошо перемешайте, разомните ягоды, и томите на небольшом огне еще 10-15 минут. Рыбу подавайте с соусом из клюквы, кусочком лимона

К белой неплохо соус цезарь . Гарнир- картофель.

Мне вчера нейронка сказала, что гуакамоле подойдет. Я уже и рыбу купил, и авокадо. Вечером буду пробовать.

Лук и морковь обжарить, добавить стакан воды, в котором растворить томатную пасту, соль и перец по вкусу, пальчики оближешь :)

Соус Тартар считается классическим соусом к рыбе. Ингредиенты: огурец соленый – 2 шт., сметана – 200 г, майонез – 1 ст. ложка, чеснок – 2-3 зубчика, соль, перец (черный) – по вкусу. Натереть на мелкой терке огурцы, отжать сок и смешать с солью и перцем. Выдавить чеснок, добавить сметану, майонез и хорошенько перемешать все ингредиенты. Как видите, приготовить соус к рыбе достаточно просто, и занимает это совсем немного времени.

О!!! Благодарю

Спасибо!😍

Спасибо

Кто сказал, простите?

Рыба белая?

Так просто???😊

Благодарю!

нейронка

По мне так вкуснее польского соуса к белой рыбе нет. Это из вареных яиц, сливочного масла и лимонного сока.

Соевый соус и нечего придумывать ☝️😎

Гарнир овощи
А соус белый

Никаких чесноков!))))

И ещё попробуйте на выбор если уж делаете белую и красную рыбу сделать и закуски из мяса например салат с говяжьим языком не помню то ли венгерский называется, там простые ингредиенты либо шашлычки с ананасом из курицы на шпажках. Или у Ильи Лазерсона был шикарный рецепт рулетики из бланшированной пекинской капусты с фаршем из говядины или индейки с кабачком, морковью, айвой либо яблоком кислосладким и специями и сметаной.

Просто не все любят рыбу.

Яйца фаршированные икрой
Кальмары фаршированные гавайской смесью

Вино розовое
И белое соломенное
Сок гранатовый и персиковый

Тот что подают к роллам, суши, ореховый, кунжутный,том ям, лимонный сок +соевый (смешать), устричный, терияки, классика тар тар.

Салат

Курица грудка на волокна разделить
Ананас консервированный
Листья сельдерея
Майонез
А для украшения добавить
Мандарины дольками
Огурец свежий можно овалами
с каплей лимона
и бел и черным кунжутом

Или салат битые огурцы китайский